[情報] 彰化》素食鹹酥雞 清香不油膩
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有團體發起每周一天不吃肉,如果不吃肉當天就是想吃鹹酥雞該怎麼辦?彰化市民族路
417號前有攤賣了十多年的素食鹹酥雞,老闆還貼心準備了脫油機,讓客人的身體沒負擔
。
老闆黃清泉說,本來是太太吃素,所以開了這家店,做久了,真的覺得吃素很健康,於是
自己也改吃素;他們家的招牌就是大豆製成的鹹酥雞,吃起來爽口甘甜不油膩,鹹中帶甜
還會回甘。
另一道招牌是碳烤香豆腐,豆腐先油炸,加上特調醬汁調味,放上烤爐,再撒上十多種中
藥調製的胡椒粉,醬汁中有中藥成分,吃了還可以顧腸胃,烤好後咬一口,外酥內嫩、口
感極佳。
很多老饕每回必點的脆皮豆腐,製作過程頗費工夫,豆皮上先撒上香料,再加進香菜、素
肉鬆等料,吃起來很有層次感。就連最普通的豆干,都會在炸過後浸入特調醬汁。
黃清泉說,各種料起油鍋後,會用脫油機把油逼出來,保有鹹酥雞的清香,卻沒有油膩的
感覺。他說,吃素的鹹酥雞,對身體沒有負擔,「多吃素,減少地球暖化,也可以拯救地
球。」聯絡電話:(04)7268160。
餐館名稱:
地址:彰化市民族路417號前
電話:(04)7268160。
營業時間: (如果可以,麻煩寫上公休日,以方便版友!)
平均價位:
其它:
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格式?
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