[食譜]【貝葉蓮心】--素食(24)豆腐餃
[食譜]【貝葉蓮心】--素食(24)豆腐餃(圖)
圖:http://img.epochtimes.com/i6/605220955511835.jpg
作者﹕王淑惠 圖/徐楨
豆腐小檔案:豆腐為食藥兼備之素材,具有補虛、益氣之功能,具含有豐富的蛋白
質、卵磷 脂、食物纖維、維他命、礦物質等,對降血壓、降膽固醇及防癌、延緩衰老
保健有一定功效,可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力並有解毒作用,其營養價
質和瘦肉相當,現在我們是否要換個角度來看待這塊『貧民的肉』呢?
材料:嫩豆腐1盒、豆腐泥或大豆纖維漿、少許鹽、太白粉。
作法:
1、將嫩豆腐切成正方體。
2、保鮮膜平舖,將1豆腐橫切成正方形薄片置保鮮膜上,豆腐片內四週,沾上太白粉,
將豆腐泥或大豆纖維漿捏成小圓形置中,抓住保鮮膜角對摺,輕輕置盤內,灑上少許鹽,
以中小火蒸熟即可。
貝葉蓮心:
因豆腐很嫩,以大火蒸容易破裂及有蜂巢,以中小火蒸熟即可,勿蒸過老。@
6/21/2006 10:54:53 AM
http://www.epochtimes.com/b5/6/6/21/n1326725.htm
(from大紀元)
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