[食譜]【貝葉蓮心】--素食（9）蕃茄Cheese
[食譜]【貝葉蓮心】--素食（9）蕃茄Cheese
圖：http://www.epochtimes.com/i6/602080947431835.jpg
作者﹕王淑惠 /圖：徐楨
健康小檔案：起士、披薩絲、乳酪製作材料都是用牛奶或羊奶，因培養菌種時間、
做法不同而產生不同口感和成品，所富含的蛋白質遠超過肉類，另有豐富鈣質和維生
素A、B群，可使細胞活化，使血液和皮膚常保年輕健康，並防止老化，因營養密度高只
要少量攝取就能得到和其他食物等質的營養。材料：牛蕃茄、起士片、九層塔。
調味：義式油醋：橄欖油100g、巴沙米可醋200g、酸黃瓜3g、碎九層塔3g、鹽、黑
胡椒少許，以上材料混合拌勻即可。
作法：一、
1、牛蕃茄（不要太熟）切成半圓型狀備用。
2、起士片對摺和作法1疊放排盤，淋上義式油醋。
二、1、將牛蕃茄切成圓片狀和起士片一片片疊起成球狀，淋上油醋即可。
貝葉蓮心：
1、正統義大利料理的蕃茄起士作法，起士用的是Mozzarella cheese此種cheese購買
不易，且包裝份量較多，小家庭自用不建議購買。
2、用三明治cheese片風味當然差一些，但還算差強人意。@
3/8/2006 6:47:19 AM
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/6/3/8/n1216599.htm
(from大紀元)
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