[問題] 請問關於素食白湯

看板love-vegetal作者 (冬晴)時間15年前 (2009/04/29 12:30), 編輯推噓9(9推 0噓 13→)
留言22則, 9人參與, 最新討論串1/1
大家好 想請問一下 有一次我吃到一碗素食湯麵 (奶蛋素) 超級好吃!!!讓我好難忘~~ XD 湯是白色的 而湯裡放了波菜 胡蘿蔔 木耳 香菇 一點點番茄 這些很普通的東西 然後打了一顆蛋 (但是蛋是完整的) 我上網查了一下都查不到 我想請問有迷有人知道這素食的白湯要怎麼煮... 謝謝噢!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.220.51.40
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泡麵?! 外食?! 再多來點描述吧
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湯的味道是~~
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豆漿或牛奶都可以製造白湯 或是煮麵水也有可能
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哈哈抱歉!! 是外食 台北sogo附近一間咖啡廳做出來的!!
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湯的味道噢 很軒(這個字是這樣打嗎) 很好喝 不像豆漿或牛!
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奶說~~ > <
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台中好泉澄的白湯拉麵湯底也好好喝
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很鮮? 我試過豆漿煮粥 加熱之後的味道跟原本差很多
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幾乎沒有豆味 非常好喝喔
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平常自己也不喜歡黃豆類製品那股濃濃的豆味......
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鮮味通常是放一些新鮮蔬果下去熬煮 味道自然就會出來
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那些原PO認為很普通的東西 其實熬出來的高湯味道很棒的
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豆漿粥我也只有放玉米馬鈴薯紅蘿蔔新鮮菇類跟一點黃瓜
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最後加入適量的鹽提出鮮味就非常好吃了
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另外如果事先熬好高湯在加入豆漿加熱應該也可以
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像高麗菜心 胡蘿蔔 玉米甜味重的蔬果都很適合熬高湯喔
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推台中好泉澄的白湯拉麵~讚啦!!!
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想伸豆漿粥的食譜!!
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推
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放乳酪也可以,只是量要拿捏一下,別放太多.
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還有另一種方法,放豆腐乳也可以,但是口味完全不同.
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如果純粹只是要白色的視覺效果,也可以放山藥泥.
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謝謝1
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