[食記] 潭子-彤惠臭豆腐！
餐館名稱：彤惠臭豆腐
地址：我只記得在火車站附近...郵局旁
電話：不知
營業時間： 禮拜日公休
平均價位：40～50
其它：素食的要先說
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/bugbug888/12683979
以下為原文
這是我吃過最好吃的臭豆腐！！
我想再也沒有更好吃的啦！
先來看一下他的份量吧！
滿滿的泡菜+小黃瓜～金黃色的豆腐，撲鼻的香氣，光看的就想吃！！
再來看看解剖臭豆腐的圖片～
外表酥脆當然不在話下，更重要的是夠厚！吃起來才有口感
裡面的豆腐吃起來又滑又嫩又大塊，
絕對不像一般的是空心，吃起來有老掉的感覺
搭配上他們家的泡菜+小黃瓜一起吃！！
口水...滴下來了....
外面一般的臭豆腐都是跟批發商買來，就直接炸來吃
炸過之後吃起來雖然還是酥酥的，但是會有水水的感覺...
如果先炸過一次後放涼，可以把水分先逼出來，
下油鍋再炸第二次，吃起來口感就不會水水的，
但是又會怕炸過頭，整個臭豆腐都硬掉了，那就不好吃啦！
他們家的臭豆腐完全是自己用中藥去發酵的，
而且發酵過程中全部都沒有用葷食（也不含五辛類），
光是生的豆腐就比別人的大很多！！
也難怪常常有人要排隊來吃...
基本上『脆皮臭豆腐』、『清蒸臭豆腐』都可以做素食的～
記得要事先說喔～
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這次回台中發現新的飲品『古早味紅茶冰』
1000 CC 只要20元
喝紅茶冰配臭豆腐～
好吃喔！！
地點在潭興路上的郵局附近坐火車直接從麥當勞那邊出來就可以啦～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.21.92
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