Re: [問題] 請問 素肉燥要怎麼做呢?
素雜醬
材料：
素火腿半條、豆干4塊、蔭瓜1片、紅蘿蔔半條、麵條半包
配料：
小黃瓜丁1碗、乾花生適量
調味料：
醬油、素蠔油、陳年豆腐乳汁、芝麻醬、蔭瓜汁、甜麵醬、辣豆瓣醬、
烏醋、麻油各1小匙
前置作業：
1.所有材料切成丁。
作法：
1調味
將所有調味料放入碗中攪拌均勻。
2炒料
將素火腿、豆干、蔭瓜、紅蘿蔔等丁炒軟，加入做法1炒香。
3拌料
做法2中拌入小黃瓜丁、花生即成素雜醬，再取素雜醬拌麵條或飯。
以上轉貼於蘋果日報2006年09月20日
(沒煮過,有興趣的人可以試試)
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自製素肉燥
材料.豆輪(麵輪)圓圓那種.香菇.豆干(可不放)
調味料.五香粉.醬油.糖.胡椒粉
作法.
1.先把豆輪打碎泡軟(或泡水軟掉以後切碎),豆干切成丁
2.放油到鍋子裡,油熱了以後放入香菇炒軟.
3.放麵輪.豆干下去炒
4.加入調味料加一些水煮到收汁即可
我自己有炒過2次,加的材料都類似,但豆輪是不變的,我覺得很好吃..
最好不要把豆輪換成素肉塊或素肉條我覺得那樣不好吃.
加麵加飯都好吃,如果放冷藏不要放超過一個星期會壞掉.
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