[食譜]素食咖哩飯
我不大會作菜，但超喜歡咖哩，最近因為待在美國，印度咖哩都有蔥蒜
今天決定自己試做看看，跟大家分享，希望大家給予指正
素食咖哩飯（3~4人份）
材料：
1. Golden牌咖哩塊（在美國超市唯一找到成分沒有onion, garlic的，希望是素的，
不然就囧了）
2. 馬鈴薯---1.5個
3. 紅蘿蔔---4條（細長型的，不是台灣那種大的）
4. 青椒---1個
5. 罐裝玉米粒---半罐（依口味增減）
調味：
1. 九層塔葉少許（不能太多喔，不加也可以）
2. 小紅辣椒兩條（我口味較重）
3. 奶油
4. 濃縮萊姆汁（其實是沒有蘋果汁、柳橙汁）
作法：
1. 馬鈴薯和紅蘿蔔去皮，部分切丁、部分切成大塊，放入電鍋蒸軟。切丁的紅蘿蔔和馬
鈴薯搗成泥狀備用。
2. 青椒切成塊狀。辣椒切碎。九層塔葉洗淨。
3. 用奶油（不吃奶蛋者可用橄欖油）將大塊的馬鈴薯和紅蘿蔔炒香，放少許鹽、糖。倒
玉米粒，再加入2續炒。
4. 加入少許萊姆汁
5. 加水，水量覆蓋所有材料
6. 水滾後加入薯泥紅蘿蔔泥、咖哩塊（一整盒或三分之二盒）
註：
1.薯泥是參考網友作法，以此增加厚度，也可省去勾芡
2.萊姆汁、蘿蔔泥與糖會讓咖哩帶有酸甜味，可依口味增減
希望大家多多給我意見，謝謝～
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