[閒聊] PO上癮了啦 XD (食譜)
討厭 都是你們啦 害我現在PO上癮了(其實是因為放假太無聊 哈哈)
夏天到了 好像也是筍子季節到了 因為最近家裡多好多筍子 自己買的別人送的
所以要用筍子做料理 當季的蔬果吃起來總是鮮美無比啊XD
1‧不鮮砍頭的炒鮮疏
筍子買回來後 上半截比較嫩的部位切成絲 加水守熟後放冰箱冷藏
等到要煮時 順便準備紅蘿蔔 大量薑絲 金針菇 如果有皎白筍吃不完放冰箱
也給他放下去(←其實這就是我家啦XD)
熱油後 放入薑絲跟紅蘿蔔 等紅蘿蔔炒軟後 放入其他料 加水 快炒一下
加一點點鹽 你可以吃出新鮮蔬菜的鮮美味道 這也是我家今晚晚餐:P
2‧鑲豆腐
買傳統豆腐或是嫩豆腐都OK 只要把水擠出來 但不要變豆渣就好
紅蘿蔔 香菇 筍子 琬豆 薑 切小小丁 攪入豆腐中 加點麵粉讓他稠稠的
這時有兩種做法---> A.把青椒洗乾淨 切成一圈一圈的 餡鑲在中間
將一塊一塊的青椒鑲豆腐煎成金黃色的
用糖 醬油 薑末 黑醋 沙茶醬 煮成醬汁趁熱淋上
B.用苦瓜或大黃瓜重複上述步驟 但是在盤中加高湯放入電鍋蒸熟
蒸好後 用其餘高湯(湯如果是用愛吃的蔬菜煮出來的
就把蔬菜切絲或小丁)勾芡淋上 別忘了燙個青江菜排盤啊
3‧懶得煮一族的放很久好菜
在傳統市場或是賣素料的店 都可以在冰箱中找到"調理漿"跟"豆漿"(稠的那種喔)
調理漿是紅紅的 豆漿是黃的 放心~~~ 他們就是我們所吃的素肉 的原料
只是我們自己買回來加工 會更放心 衛生也有保障
兩種大約一比一點五的比例下去調 實際上也是要看拌的難易度來調整用量
原則上是豆漿多比較健康 調理漿雖然也是大豆加工品 但是少吃為妙
把香菇 菜脯切丁 下鍋用油爆香 繼續拌入上述的混合漿中
放到盤中(盤子當然要有點高度啦)到電鍋蒸熟 蒸熟後放冷就可以冰在冷凍
平時要吃時 解凍後煎一下 或是蒸熟就可以吃了 可以當平日存糧 安全又衛生XD
4‧誰說吃素不能吃
在夜市常常有一種攤子 好像叫"台北米血糕"是吧 我媽把它做成素食版的 而且更夠味
買一種叫"紫菜糕"的素料 建議問老闆 哪種不腥 因為有的紫菜會腥
我的選購方法是 不要買大包裝的 還有紫菜顏色是綠 不是紅黑色的 味道一點也不腥
紫菜糕煎熟後切長條 在炒菜鍋裡另外放一點點點油 醬油 黑醋 薑絲 果糖 沙茶醬
敢吃辣的 請不要忘記辣椒(我好愛它唷XD) 把紫菜糕放進去煮一下
紫菜糕早就煎熟了 放進去煮只是為了入味 所以煮到煎的硬硬的紫菜糕 有點軟化
就可以起鍋了 要吃之前 別忘了加花生粉 怎麼樣 比夜市裡光是用蒸(還是水煮啊?)
的米血 看起來很像 卻又更好吃吧!
5‧胸部快點up up的湯
身為從小吃素的女生 我們家三姊妹的身材 一個比一個傲人(偏偏我是那最小的大姐)
這湯的功勞可不能小覷啊 首先先去市場挑新鮮的海帶
就是我們平常用魯的海帶 把它切成一條條的 別太粗別太細
還有花生 買剝好但是還有皮的那種 買回來洗淨 泡一下水
把薑絲(大量可以去腥)跟海帶、花生 放到大鍋中煮 我記得媽媽都煮很久很久
煮到花生軟 但是不會到綿綿的那種程度(不是用電腦煮的哪種喔)
加點鹽跟沙茶調味(要有點油脂啊) 把香菇在一邊的油鍋爆香加到湯中 就大功告成了
一樣又是五道菜的一篇 有一點想做圖文式的食譜 可是又有點懶XDXDXD
好啦 我還是別亂講的好 等下被大家追債就完了
總之 請大家要愛素食喔!!! 咦~~~愛假採 (背景音樂：天天開心天天開心~~~)
※ 編輯: Iamalone 來自: 220.140.105.184 (06/27 21:13)
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