Re: [問題] 請問燒酒雞可用哪些素料替代葷食
※ 引述《p78 (^^)》之銘言：
: 目前我在美國留學,這次回台灣親戚送我許多燒酒雞的料理包
: 但是我不想吃葷的,請問有哪些素菜可以替代呢?
: 由於美國超市沒有像台灣那麼多蔬菜好選擇,
: 所以很多我想的到的素料如素丸子之類的,根本沒有
: 但是也不知道哪些蔬菜用燒酒雞的調理包一起烹飪會比較適合
: 請各位幫幫忙,謝謝了...
剛去看了燒酒雞的葷食食譜
如下：
葷 素
‧雞腿６００公克 ─→ 可以用素羊肉、香菇頭、豆包、麵腸、素火腿等代替
‧川芎３公克
‧當歸２公克
‧桂枝３公克
‧桂心２公克
‧八角３粒
‧枸杞子２０粒
‧米酒２瓶 ─→ 我想，加或不加都可以吧！看你自己決定。
或許可以用〝黑麥汁〞、〝白麥汁〞代替。
不然找找看有沒有老薑...加下去替代。
XD
蔬菜的話，應該可以加大陸妹、高麗菜、蘿蔔、豆腐(？)、香菇、腰果、南瓜
如果想不到要加什麼---真的什麼都沒有的話...
直接下麵條吧！(這樣也很好吃喔！)
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以下是網路找來的素補湯繕
http://www.pglotus.com/modules/coolbook/index.php?op=view&Id=139
菜名:素補湯膳 菜式:湯羹火鍋
材料: 山藥 1 斤、
素雞 1 個、
枸杞 1 湯匙、
紅棗 10 粒、
黃耆 2 兩、
當歸 3 片、
龍眼肉 2 湯匙、
薑 3 片、
水 10 杯。
做法: 1. 枸杞、紅棗、黃耆、當歸均洗淨，
並將紅棗剝開，加水與龍眼肉、薑等
一起煮滾，改小火燜煮半小時。
2. 山藥去皮切小塊、素雞切小塊，
加入1.中煮滾，熄火燜10分鐘即可
食用。
備註：可增加體力，並為素食者之保健佳餚。
資料編輯: skylee
資料來源: 黃璋如，有機農業全球資訊網站
http://ae-organic.ilantech.edu.tw
建檔日期: 2003-12-12
ꄊ
或
http://www.pglotus.com/modules/coolbook/index.php?op=view&Id=144
菜名:番茄蔬菜湯 菜式:湯羹火鍋
材料: 熟透大番茄五個
高麗菜四分之一個
白花椰菜二分之一個
南瓜二分之一個
調味: 海鹽、冰糖少?
做法: 一、將大番茄對半切成六等份，熱鍋，倒
入適量橄欖油，將番茄炒軟至出水份，盛
出備用。
二、另一鍋中加水，倒入高麗菜、白花椰
菜、南瓜（連皮 切丁），煮至八分熟，倒
入備用番茄，調味後即可。 其酸酸甜甜口
感，可以讓你很快恢復食慾。 可淋上麵條
，當湯麵 ；在冬天食用時，可至中藥房買
一包滷包一起熬湯，湯頭更棒。
資料編輯: skylee
資料來源: 琉璃光養生世界雜誌
http://www.lapislazuli.org/200008/20000805.html
建檔日期: 2003-12-12
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.228.221
※ 編輯: gigikikih 來自: 218.171.228.221 (01/13 16:29)
※ 編輯: gigikikih 來自: 218.171.228.221 (01/13 16:40)
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