Re: [問題] 不同烹煮方式對青花菜含鐵量的影響
※ 引述《nomadicmoon (nomadicmoon)》之銘言：
: 不好意思,有個問題想請教大家
: 現在我正在做一個實驗
: 想看看不同的烹煮方式對青花菜含鐵量的影響
: 會不會使鐵質流失等等
: 實驗結果還沒有出來
: 但是intro部分要有一些background information
: 我卻找不到有關烹煮方式對蔬菜營養含量的資訊
: 不知道有沒有人對這方面有研究或是了解的
: 或是知道哪裡可以找到相關的資料?
參考 USDA 的網站:
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
青花菜是 Broccoli 嗎?
根據上面網站查出的結果是:
Broccoli, raw
Value per 100 grams ofedible portion
Iron, 0.73 mg
Broccoli, cooked, boiled, drained, without salt
Iron, 0.67 mg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.60.82
推
202.150.124.100 06/29, , 1F
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