[閒聊] 蠔油菜心燴鮑魚菇

看板love-vegetal作者DINGY (找不到我的熊窩啦！)時間20年前 (2004/08/15 00:58)推噓4(4推 0噓 1→)

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所需材料：青江菜 ... 3~4棵鮑魚菇 ... 300公克沙拉油 ... 4大匙素高湯 ... 1/2飯碗麻油 ... 1/2茶匙 A 料　鹽 ... 1茶匙　蠔油 ... 1大匙　糖 ... 1/2大匙　味精 ... 1/2茶匙 B 料　太白粉 ... 1大匙　水 ... １1/2大匙(調勻) 作法步驟： 1.青江菜去根和去殘葉，洗淨後對剖切成大片。 2.鮑魚菇切去蒂頭少許，洗淨切成大片。 3.青江菜和鮑魚菇放入滾水中煮1分鐘後撈起，立刻放入冷水中浸冷，再取出滴乾水份。 4.炒鍋入油，倒下青江菜及鮑魚菇，邊炒邊放入A料，翻炒數下，再倒進素高湯煮滾。 5.加入B料使成羹糊狀後盛起，淋上麻油，即可供食。備註：菜和鮑魚菇先煮過再浸冷，是為使顏色美觀。如非宴客可省去這道手續。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.93.245

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waloloo

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CONANTACO

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