[閒聊] [新聞] 日本百年壽司老店 選擇台灣設海外首家分店
日本百年壽司老店 選擇台灣設海外首家分店
2009/02/14 19:50:50
(中央社記者李健光台北14日電)儘管景氣不佳,但在日本擁有137年店史,在去年拿下
美食評鑑「米其林東京指南二星」殊榮的一家壽司老店,仍選擇在台灣成立海外第一家分
店,並於今天在台北營業。
創業於日本明治5年(西元1872年)的一家百年壽司店,歷經長達1個多世紀的洗禮,以正
統江戶式壽司稱譽日本。
這家日本壽司店第5代的負責人暨日本壽司公會理事長森茂雄表示,他是秉持從第一代就
流傳下來的傳統美食精神,用心經營。
森茂雄說,回憶起當年跟著師傅學做壽司時,有次他將親手完成的壽司請師傅品嚐鑑定時
,當時師傅一句話也沒說,只是以淺淺的笑容回應。
他表示,那一天的情景,至今他都還記憶猶新,從那一刻起,他便立志要將壽司美食繼續
傳遞下去。
日本河豚料理師傅三宅重夫,以55年的經驗在記者會現場展現豐富又紮實刀功。他表示,
味。
這家壽司店的台灣店負責人林振龍表示,在日本,這家百年老店向來以壽司名聞遐邇。如
今,第一家海外分店選擇在台灣設立,日後台灣民眾可品嚐到來自日本江戶時代道地的日
本壽司與日本珍貴的長崎虎河豚。
林振龍指出,延續日本壽司店的精神與料理堅持,台灣店不以華麗裝潢外觀取勝,而是堅
持日本傳統原味來滿足饕客。
這家日本壽司店於1872年在日本東京成立,位置是東京三越百貨附近,已有137年的歷史
,號稱是日本壽司的創始者。980214
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