[閒聊] "蝸牛"蔥油餅 酥脆不油膩
影音新聞
http://news.cts.com.tw/cts/life/201009/201009230569113.html
今天的台灣好好吃，帶您來品嚐古早味蔥油餅，台南一家蔥油餅業者，
用阿嬤的古早配方做出形狀像是蝸牛的蔥油餅，先煎後炸的口感跟傳統
蔥油餅不同，吃過的人都說酥脆又好吃。
圓圓的麵粉團丟進鍋裡油炸，膨脹起來的餅皮，因為紋路就恰好很像鍋牛
的殼一樣非常可愛，這是改良版蔥油餅您看過嗎？咬一口裡頭滿滿的蔥肉
香撲鼻，加上外皮酥酥脆脆的，口感實在很特別，再撒上胡椒提味，被不
少網友評為吃了會讓人流口水的美味。
吃過的顧客讚不絕口，像蝸牛一樣的蔥油餅，比一般蔥油餅厚一倍，好吃
的祕訣就是先煎後炸，才有外皮酥脆、內層鬆軟的絕妙好滋味，老闆還特
別開放製作過程，原來這模樣逗趣的蔥油餅外皮是老奶奶傳給他的配方，
除了酥脆口感外，不油膩的特殊配方也特別受到女性歡迎，老奶奶的古早
配方加上業者自己的創意包裝，讓蔥油餅變蝸牛，裝可愛搞創意，也能創
造人氣美食的商機。
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