[問題] 一些國二理化問題

看板juniorhigh作者 (Calling)時間15年前 (2009/06/21 01:59), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
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關於食物保存方法 我確定有脫水 乾燥 高溫殺菌 和低溫冷凍 剩下一個是低溫殺菌還是低溫冷藏啊?? 還有為什麼肥皂不能在硬水中使用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.170.98 ※ 編輯: asd831129 來自: 123.192.170.98 (06/21 02:03)
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低溫殺菌，但是低溫殺菌法仍然要先加熱100度C以下主要
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主要是殺死病原菌或破壞酵素，但是不能完全消滅細菌
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硬水中有Ca或Mg等礦物質，會和肥皂產生脂肪酸鈣和
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脂肪酸鎂等沉澱物，會附著在衣服上，而且不易產生泡沫
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低溫冷藏是4度C
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那牛奶是低溫殺菌還是高溫?
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所以低溫冷藏和殺菌都有喔
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牛奶應該是低溫(吧)!!
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低溫大約是72度C
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脂肪是聚合物嗎?(問題有點多...)
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禮拜一問我阿XD
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