[請益] 薑皂是哪邊出問題呢
最近動手打老薑皂可是好像失敗
第一次配方
橄欖640 棕櫚120 棕櫚核200 甜杏仁180 酪梨60
薑汁冰 380 NaOH 166
打約2小時才 light trace
加入約300g薑渣繼續打約半小時入模
入模時狀態還不錯顏色也很好(漂亮的太妃糖黃)但到了第二天 完全走樣
變成咖啡色透明果醬狀 真的是果醬 不是果凍
放了一星期還是沒改善
昨天又起一鍋
配方
橄欖550 棕櫚100 棕櫚核150 篦麻50 甜杏仁100酪梨50
薑汁冰300 NaOH 131
打約70分鐘 靜置一小時再打約十分鐘Trace 入模(這次不敢加薑渣了)
入模狀態跟顏色也不錯 但放到昨天半夜
中心又開始出現果醬...........
今天果醬範圍又擴大了 大約有一半是這種狀態
請問到底哪邊出問題呢? 謝謝各位指點迷津哪!!
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