[請益] 奇怪的表面跟底部

看板joyinDIY作者 ( stay)時間12年前 (2012/01/05 00:02), 編輯推噓4(406)
留言10則, 3人參與, 最新討論串1/1
1/2打了一鍋 配方如下 棕櫚 17% 椰子 17% 葡萄籽 20% 棕核 6% 白油 5% 酪梨(未)10% 甜杏 10% 米糠 10% 乳油木 5% SF 甜杏 5% 無減鹼 EO EP'S快樂鼠尾草 AV-AT粉紅葡萄柚 trace超快的 加了精油之後幾乎薯泥快快入模 照平常放在我們烤肉用來冰啤酒的超強保溫箱(夏天冰塊3天才融化) 今天脫模超好脫 因為跑出很多透明的液體(Q1.沒遇過的現象@@ 請問是什麼) 不鏽鋼糕餅模跟布丁模的很正常 顏色也跟我想的一樣 http://marshmallowpoe.pixnet.net/album/photo/168105693 奇怪的是不銹鋼吐司模的皂液 表面顏色相當不均勻 http://marshmallowpoe.pixnet.net/album/photo/168105691 底部顏色分布更奇怪(褐色是我放的皂塊) http://marshmallowpoe.pixnet.net/album/photo/168105695 想請問板上的各位前輩先進 這樣的情況正常嗎? 還是要等熟成之後才知道 (還很無知 請各位多包涵^^") -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.212.220

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鹼量呢????
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01/05 12:07, , 2F
表面顏色不均是指有白粉嗎?入模後如果有放保溫箱1-2天不要開
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布丁膜是不是表面是朝下?所以看不到白粉?
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01/05 12:09, , 4F
看起來是還覺得還蠻正常 表面不平主要是太稠才入模
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01/05 12:11, , 5F
另外小模裡面有放星星嗎?在想底部那顏色是不是和星星有關?
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01/05 13:41, , 6F
油重700 鹼100 布丁的表面朝下放 可是他還是沒有白粉QQ
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吐司模左邊那兩塊褐色的是星星 其他就沒了@@"
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01/05 13:51, , 8F
表面是中間白 周圍綠 我有保溫兩天都沒開>"<
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01/05 15:33, , 9F
我自己做也常遇這樣情形(有水份在底部) 晾乾應就好了
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01/05 15:37, , 10F
謝謝^^
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