[心得] 模里西斯 Four Seasons四季飯店豪華早餐已刪文
圖文版：http://janet.tw/2012-05-16-177/
Four Seasons Resort Mauritius at Anahita早餐有三種選擇：
主餐廳Beau Champ、池畔餐廳Bambou、In-Villa Dining，
這幾天下來我們都堅持在Beau Champ享用，
Bambou我們參觀過，只有自助式的部分，不是很優，
In-Villa Dining能點的菜色非常有限，感覺不盡興。
Beau Champ是唯一有自助又有單點(A La Cart)的地方，
主建築內提供自助式的餐點，
延伸出來的三個大型Pavilion就是我們用餐的地方，
佇立在水上，四面通風，一早就能享有如此美景真是幸福！
入內前有各語言地區的當日新聞簡報。
雖然Pavilion下是人工池，不過養的魚可多了，
隨時都有大大小小五顏六色的魚在座位邊悠游。
入座後，服務人員會先問要什麼果汁，咖啡或茶，
只要講得出來的種類它們都弄得出來，
接著開始點選單點的部分，
點完後就可以到自助區先拿點食物吃了。
§ 自助區 §
最基本的生菜沙拉、各式火腿。
煙燻馬林魚、各式水果。
底下用碎冰保冷的低卡和原味優格，包含果醬和水果粒搭配。
咦？還有香檳...其實是氣泡飲料拉！
另一個充滿冷氣的小房間打開，
有小蛋糕、Muffins、自己切的各款法國麵包，還有鮮奶。
鮮奶旁的檯子上有各種麥片以及果乾、蜂蜜等搭配。
不銹鋼架上還有各種精緻麵包、可頌等，
雖然自助區已經有切好的水果了，
蛋也可以從這兒拿水果請它們現切更新鮮。
桌上的小罐裝果醬和奶油都是全新的，
只要有用過它們就會丟掉，實在是相當奢侈阿，
除了草莓果醬是使用英國Frank Coopers外，
其他鳳梨、藍莓果醬以及蜂蜜都是使用Made in Mauritius的品牌，
奶油吃不出來是什麼牌子，不過非常香濃順口，
坐定位後才會冰冰涼涼的送上桌，軟硬度恰恰好，
每天為了吃一堆奶油都會狂切法國麵包來塗抹。
從自助區晃一圈回來，咖啡或茶也上桌了，
果汁通常我都點柳橙汁或者芒果+鳳梨的綜合果汁，
茶類不管是紅茶綠茶花茶香草茶，一律使用Twining茶包。
咖啡如果沒有特別講的話，會直接送上一大壺和熱牛奶。
§ 單點 §
接下來才是早餐的重頭戲：單點，
單點的菜色選項非常豐富，
有煙燻鮭魚貝果、起司盤、各式炒蛋、Omelette、Frittata(義式烘蛋)、
香腸、培根、粥、印式早餐、可麗餅、各式鬆餅、法式土司、熱可可、冰沙，
而且可以無限點，點到你高興為止，
吃了五天份的早餐，還沒辦法全部都吃遍，
因為有些真的太好吃了，只好每天重複再點，
但我們依然把感興趣的菜色通通都點過一遍囉！
接下來就依照菜單上的順序來介紹：
【Smoked salmon】
煙燻鮭魚搭配烤bagel和cream chesse，
這三種搭在一起實在絕配，貝果表面烤得微香酥，
不管是單吃還是將配料通通混在一起都很可口。
【Truffle scrambled eggs】
光看名字就覺得很高級，是松露炒蛋呢！
非常具份量的一品，至少用了三顆蛋下去炒，
半熟的炒蛋香滑軟嫩、吃得出有用松露油拌過，
食用過程不時能從炒蛋中翻出明顯的松露屑，
當然也少不了最上頭那明顯的松露薄片。
【River prawn fittata】
綜合香草配料的義式烘蛋插上一隻已剝殼的大沼蝦，
連裝飾的蝦頭都可以吸得到鮮甜的蝦膏。
【Madagascar crab Benedict】
雖然菜單上也有一般的班尼狄克蛋，
不過既然有創意吃法當然選擇馬達加斯加蟹肉班尼狄克蛋囉！
一樣最上層疊的是兩顆半熟的水波蛋佐荷蘭醬，
下層就著實特別了，是兩層蟹肉馬鈴薯圓餅，
帶點鹹味的蟹肉馬鈴薯圓餅連單吃都很美味，
在水波蛋和圓餅之間還夾著一絲絲完整的蟹肉屑，
是這些早餐中我相當推薦的一道，值得一點再點！
【Sea urchin scrambled eggs】
海膽炒蛋也是光看名字就覺得好高級阿！
以半顆大海膽殼盛裝滿滿的炒蛋，上頭淋上些許小爆口的魴魚卵，
炒蛋中的海膽味並沒有很濃郁，可能是海膽本身品種的問題，
部分的海膽採乾煎至熟，混在炒蛋中，
雖然和想像中有點差距，不過還是值得一試。
【Omelette】
最基本的綜合歐姆蛋，依然相當大份至少三顆蛋起跳，
內含蘑菇、洋蔥、番茄、雞肉火腿、起司等配料，
搭配烤半顆番茄、馬鈴薯塊和香腸，
這兒的Omelette都是煎到幾乎全熟，
沒有切開時蛋汁欲滴的視覺享受，
所以如果不是非吃Omelette不可，可以略過。
【Creole omelette】
Creole是模里西斯當地佔約三成的種族，
所以這道Omelette應該算是當地的吃法，
一樣是煎到全熟的歐姆蛋，其實蠻有中式煎蛋的感覺，
加上辣椒、胡荽、洋蔥等配料，還蠻辣的，
偏偏早餐很不適合吃辣，胃會不舒服，
因此我將它列入這些單點下來唯一的地雷菜色。
【Chichen paprika sausage、Pork herb sausage、Beef sausage】
雞肉、豬肉、牛肉三種香腸各一，是每天必點的配菜，
豬肉香腸尤其特別，香草味很濃，口味獨特相當推薦。
【Crispy bacon】
焦脆的培根片就沒什麼特別了，我們只點過一次。
【Rice congee-with chicken】
米粥有兩種選擇，搭配雞肉或蝦，兩種我都有點，
雞肉口味是切成條狀的雞胸肉，但一點都不乾柴，
米粥灑上蔥花，一旁還有醬油和家了辣椒的香油，
將醬油和辣香油淋上拌一拌，
再把粥裡完整的半熟蛋包刺破讓蛋黃流出，
哇！實在是太熟悉的美味了！
所以我每天都會點一份來吃，最後一天還吃兩份:P
【Rice congee-with shrimp】
搭配蝦的米粥可以從照片中發現，
蝦仁還真是多又大顆，超豐盛的，
一路往下挖都藏著密密麻麻的蝦仁，
不管是雞肉粥或是蝦仁粥都很推薦。
【Pav Bhaji】
老公點來嚐鮮的的印度式早餐─巴哈吉，
模里西斯大部分都是印裔，所以他想吃吃看印式餐點，
印式的餐點只要有"Pav"就代表是以餐包為主食的食物，
吃法是將以奶油烤過的餐包切開，塗上醬料再夾上Bhaji食用，
這兒的Bhaji是以馬鈴薯咖裡為主，搭上些許番茄丁，
因為我沒吃所以不便評論，不過他說很好吃。
【Paratha】
老公點過Pav Bhaji後，開始對印度美食產生興趣，
隔天再度加碼點了Paratha，paratha是一種印度烤餅，
一樣搭上塗醬和咖哩口味的馬鈴薯吃。
【Mauritian crepe】
模里西斯式的可麗餅，可麗餅本身與一般無異，
裡面包裹著微甜的卡式達醬，
表層灑上椰絲，另外有蜂蜜可淋上，
由於我對卡式達醬和椰絲沒有特別的喜好，
所以整體來說覺得還不錯，但不會想再點。
【Belgian waffle】
體積不小的比利時格子鬆餅，搭上草莓和香草醬，
草莓酸酸甜甜的，香草奶油則非常香滑，
鬆餅烤得恰到好處，內裡蓬鬆且表皮微脆。
【Multi-grain banana pancakes】
綜合穀粒香蕉鬆餅，香蕉鬆餅本身混著綜合穀粒，
嚼食時會有脆脆的口感和香氣，絕對是加分的口味，
表層也放上新鮮無發黑的香蕉切片，很甜不澀，
最後淋上當地特產的德麥拉拉(Demerara)糖漿，
雖然這款鬆餅與美式鬆餅口味不相同，吃起來比較像蛋糕，
不過卻是我很推薦的一道，前前後後點過三次。
【Cinnamon French toast】
超厚實的肉桂口味法式土司，
灑上糖霜，淋上巧克力醬及榛果，
一刀切下竟覺得內部長得不像用土司做的，
和香蕉鬆餅一樣，反而比較像蛋糕的口感，
無論如何，還是相當可口，只是要用吃蛋糕的角度來看。
【HOT CHOCOLATE-Mauritian style】
熱可可走模里西斯風，它不只是熱可可，
可以選擇香草或肉桂口味的鮮奶油，我們選香草，
在杯中倒入熱可可後，挖一匙奶油入杯攪拌，
喝起來香甜中帶點清新的香草味，這就是幸福的滋味阿！
【SMOOTHIE-Mixed Berry Shake】
綜合莓果冰沙包含了蔓越莓、草莓、覆盆子，
喝起就是杯酸酸甜甜充滿莓味的果汁冰沙。
◎更多內容可參考：目錄&實際行程表
http://www.wretch.cc/blog/lovecc6/2173793
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※ 轉錄者: crystalwhite (61.61.235.117), 時間: 05/16/2012 15:00:50
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※ 編輯: crystalwhite (58.114.200.133), 04/08/2016 22:01:43