[亂想] 飲料不用去冰

看板image作者 (覺得難笑就給個推)時間15年前 (2011/03/13 01:18), 編輯推噓9(9推 0噓 8→)
留言17則, 8人參與, 最新討論串1/1
一般點飲料的時候 有些人不喜歡因為冰塊融化 導致飲料喪失原本的風味 所以選擇去冰 但如果把一部分的飲料也做成冰塊 那這樣冰塊融化的時候 原本的味道就不會被影響很大 不過...成本應該會變高吧XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.43.95 ※ 編輯: cdcardabc 來自: 111.250.43.95 (03/13 01:19)
推
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因為水物理性質的關係，想做到這點必須用到快速冷凍技術。
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推
03/13 03:25, , 2F
或許部分的飲料可以這麼做喔! 比如果汁類~成本應該還好阿
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03/13 03:26, , 3F
事先做成一些冰塊，或是做些冰塊調味料也是有創意有噱頭～
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推
03/13 10:43, , 4F
水的結冰溫度比果汁內容物低，且結冰後會上浮，仍需急凍。
03/13 10:43, 4F
推
03/13 21:38, , 5F
看不懂耶..
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推
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聽說這樣紅茶會更有味道!!
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推
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均質的'飲料冰塊'也不容易製作，因為冷卻過程會偏析
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03/16 16:11, , 8F
所以"飲料冰塊"解凍時，可能濃度高的部分先解凍，原味更濃
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當您喝了1/3，換濃度稀的冰塊溶解，這時候或許味道剛好
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推
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根據以前喝飲料的經驗@@ 結冰飲料一邊退冰一邊喝..
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糖都吸光了還剩下一大塊結冰的水..
03/17 00:32, 11F
推
03/22 18:52, , 12F
就像結冰的冬瓜茶！
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06/19 19:03, , 13F
這個很簡單阿 算好熱量(熵值)加入冰塊跟加熱的濃縮飲料
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7-11的冰咖啡都是這樣做的
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靠腰 這算不算商業機密?
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推
07/14 12:52, , 16F
之前在清新做 其實冰少 水就加多 冰多 水就減少
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07/14 12:53, , 17F
所以其實是看你糖叫多少 不然成本其實是不會變的~
07/14 12:53, 17F
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