[問題] costco冷凍蝦仁，邊角白白是正常？

看板hypermall作者 (Sean)時間6年前 (2018/05/14 15:41), 編輯推噓4(4推 0噓 10→)
留言14則, 8人參與, 6年前最新討論串1/1
正常蝦仁應該是灰色帶點透明，這次第一次買，打開一看怎麼蝦仁邊角都是白白的，是冷凍 太久？我自己也會市場買蝦子回家自己剝成蝦仁，如果冷凍太久，蝦肉也是會變白白的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.250.7 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1526283667.A.4D1.html
推
05/14 16:17, 6年前 , 1F
之前八卦板有養蝦系的說變白代表死了才冷凍？有點忘了
05/14 16:17, 1F
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05/14 17:04, 6年前 , 2F
開封退冰再回凍 然後沒把空氣擠出 冷凍太久就會
05/14 17:04, 2F
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05/14 17:10, 6年前 , 3F
應該是蝦肉水分流失導致 很多冷凍水產都有標示「包冰率」
05/14 17:10, 3F
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05/15 00:37, 6年前 , 4F
這樣可吃嗎?還是不正常就去換一包
05/15 00:37, 4F
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05/15 08:19, 6年前 , 5F
保存問題吧 有確實的包冰冷凍保存 退冰後及時烹煮 應該
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05/15 08:20, 6年前 , 6F
不會發生
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05/15 08:23, 6年前 , 7F
因為退冰後回凍 少數幾隻水分流失 烹調前用液體抓醃一下
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05/15 08:23, 6年前 , 8F
讓他吸收失去的水分 應該就可以回復顏色了
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05/15 10:17, 6年前 , 9F
脫水了
05/15 10:17, 9F
推
05/15 20:16, 6年前 , 10F
一樓 都剝成蝦仁了哪隻不是死了的啦XD
05/15 20:16, 10F
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05/16 21:23, 6年前 , 11F
樓上你覺得剛剝殼細胞馬上就死透嗎
05/16 21:23, 11F
推
05/17 11:20, 6年前 , 12F
蝦仁都包一層冰就是為了蝦肉保濕，現在會除霜的冰箱外層冰
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05/17 11:20, 6年前 , 13F
塊本來就會慢慢變薄，然後蝦肉就乾掉變柴
05/17 11:20, 13F
推
05/27 10:18, 6年前 , 14F
正常 冰久了都會
05/27 10:18, 14F
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