[問題] 為什麼整個廚房都是油煙啊？

看板homemaker作者 (雨過應該就會天晴吧)時間14年前 (2010/06/20 21:00), 編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 10人參與, 最新討論串1/1
是這樣的，前天到costco買了一包紅龍雞塊， 想說以後要吃雞塊不用跑到M， 今天下午心血來潮要炸些來吃時， 循著包裝上的指示，油的高度要能蓋過雞塊的厚度， 於是在平底鍋中倒了約1/3滿的油，在油即將沸騰時， 突然整個平底鍋冒出一大堆煙，連吸油煙機都吸不了那麼快， 然後金黃色的油，慢慢的變成炸了幾百遍的黑心油， 還有一股很臭的油煙味，為什麼會這樣啊？ 對了，我的油是用得意的一天，有影響嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.15.14
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06/20 21:23, , 1F
可以改用烤箱高溫250度來代替油炸,出爐一樣香脆
06/20 21:23, 1F
推
06/20 21:23, , 2F
火開太大, 油溫超過油本身的發煙點
06/20 21:23, 2F
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06/20 22:27, , 3F
沸騰....?? 油溫太高了
06/20 22:27, 3F
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06/21 03:34, , 4F
願意多花點時間的話 用煎的油放少一點
06/21 03:34, 4F
推
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油溫太高了...
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06/21 11:20, , 6F
火太大了
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推
06/21 13:43, , 7F
我也是用烤箱喔~健康又好吃
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06/22 03:21, , 8F
我用電鍋煎,好吃!!
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06/23 11:37, , 9F
加熱到油變的能像水一樣流動就差不多了
06/23 11:37, 9F
推
06/24 10:34, , 10F
想問一下 文中提到"平底鍋" 這個可以拿來油炸用?
06/24 10:34, 10F
推
06/24 22:14, , 11F
如果是不鏽鋼製的可以, 鐵鍋也成
06/24 22:14, 11F
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