Fw: [新聞] 早期太平洋沿岸住民不僅只食用鮭魚維生
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作者: Ceramic (o.O) 看板: Ancient
標題: [新聞] 早期太平洋沿岸住民不僅只食用鮭魚維生
時間: Tue Apr 13 02:55:08 2021
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許多考古學家曾根據許多考古遺址出土的魚骨推測早期西北太平洋地區原住民以鮭魚為
唯一主食，但實際上人類並沒有辦法純粹仰賴精益蛋白質(lean protein)維生。
華盛頓州立大學人類學家Shannon Tushingham日前於American Journal of Physical
Anthropology發表論文，指出為避免食用過多蛋白質所造成致命的”鮭魚飢餓症”中毒
現象，早期西北太平洋地區住民曾開發出多種飲食解決方案。
研究論文指出，根據營養學研究與全球狩獵採集者飲食資料，人類的精益蛋白質攝取上
限是百分之三十五，超過這個比例，食用者會在數天內出現身體虛弱現象，並在數周內
死亡。美國西部早期依賴野生獵物果腹的探險家曾發現這個現象，並將此症狀命名為
＂兔子飢餓症(rabbit starvation)”或”北美馴鹿病(caribou sickness)”，但其實這
種中毒現象和物種無關，只與蛋白質有關。
Tushingham表示，鮭魚的確是數千年來太平洋沿岸住民的重要食物資源，但過去西北太
平洋的住民不僅只食用鮭魚，其他食材同樣具有重要性。 為了避免鮭魚飢餓症，早期西
北太平洋住民，尤其是對蛋白質耐受度更低的孩童與懷孕婦女，必須找尋蛋白質之外的
營養維生，而他們也確實發展出了解決方法。
在加利福尼亞，當地原住民利用橡子抵銷鮭魚蛋白；在俄勒岡州和華盛頓州，當地原住
民吃食用霞花屬塊根、脂肪含量高的魚類(如蠟魚)；在緯度更北、植物稀少的區域，當
地原住民常食用高脂肪海洋哺乳類(如海豹、海象)；在極北內陸地區，儘管迴游上溯數
千英里的鮭魚確實是當地原住民的重要食物來源，但當地原住民透過與沿海地區住民交
易油品或通過加工馴鹿或麋鹿的骨髓來獲取脂肪，以避免鮭魚飢餓症。
鮭魚數量過去被認為與太平洋西北部的人口數有直接關係，但這項研究顯示人類社會並
無法單靠蛋白質這一項營養支撐，早期人群的飲食顯然比過去所設想的更為複雜。
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※ 編輯: Ceramic (112.104.88.165 臺灣), 04/13/2021 03:09:18
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