[問題] 自來高湯是什麼呀?

看板handsomechef作者 (翔摩爾)時間11年前 (2012/11/06 21:19), 編輯推噓9(9推 0噓 6→)
留言15則, 10人參與, 最新討論串1/1
節目裡稱的自來高湯是什麼呀? 我原本以為是自來水 就跟加冷開水的意義一樣 但看到主廚們加"自來高湯" 是一碗的耶 不是像冷水壺一樣的 有人知道自來高湯是什麼嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.178.19
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就是水
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自來高湯就是水 阿基師自創的
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你看到的自來高湯就是裝在碗裡的自來水....
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應該是冷開水啦..
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因為是五星級料理 講自來高湯比較高級點
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就講水就好...............
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阿基師從鳳中奇緣時代就這樣講了
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水
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就是一碗水 冷水壺不好拿捏量 碗就很清楚拿捏分量
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阿基師是會煮菜的葉教授嗎 很多話都故意咬文嚼字 聽的很難過
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連曾國城都變的跟阿基師一樣 ...
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那應該是阿基師的職業病吧 其實很明顯可以發現阿基師講台語
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跟國語的時候會不太一樣
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廚師的講解要像詹姆士那樣是很難的
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我猜阿基師對菜的講解是學師父及看書自習
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