[問題] 前幾集的糖醋魚

看板handsomechef作者 (保鮮盒)時間13年前 (2012/06/15 11:25), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
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有點忘記是哪一集的菜 印象中好像是城哥和喬喬是教務長那集吧~ 想問說 阿基師在示範的時候 黃魚大概要下油鍋炸多久才算是熟成又軟嫩呢? 感覺阿基師炸一下子而已~ 所以想要問一下魚要炸多久才比較好?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.245.65.134
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查以前示範過的糖醋黃魚，一次說炸到魚鰓幫子鼓出來就是熟了
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另一次是說黃魚不怕炸，炸越透越好吃。不要像那天有組炸到焦
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推
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肉質問題 有些魚炸老了會柴 騜魚肉質細所以還好
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黃
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推
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還有魚眼睛突出來就是熟了~
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