[食譜] 【烘焙親子檔私房菜】吳孟樺+女兒「提拉米蘇」
提拉米蘇【吳孟樺+女兒-蔡宇晴】
食材：
動物性鮮奶油120克、mascarpone cheese170克、義式濃縮咖啡50cc、熱水10cc、
手指餅乾、可可粉
慕斯餡材料：冰水、冰塊、蛋黃1顆、砂糖20克、滾水20克、吉利丁片2片
做法：
1.取一水晶碗，放入冰塊和水泡軟吉利丁片後放入鋼盆隔水加熱融掉吉利片。
2.慕斯餡：取一水晶碗放入1顆蛋黃、砂糖打發一部份後加入熱水20克再以攪拌器打勻。
3.慕斯餡：取一水晶碗，將鮮奶油打發後、放入融好的吉利丁拌勻後加入mascarpone
cheese打發後再倒入蛋糊一起拌勻。
4.將手指餅乾放入咖啡浸泡，倒進四方水晶盆鋪底，再將拌好的慕斯餡鋪上約兩層，灑
上可可粉後進冰箱冷藏即可。
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但沈痾幾乎不起，只能下重藥了。於是蜂蜜三斤，焦糖六兩，佐以心尖子兩副，
情愛滿鍋，三熬三煉，看看能不能病癒。
----seba
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