[問題] 關於主廚完成菜餚後的擺放位置....

看板handsomechef作者 (OwOb)時間14年前 (2010/06/16 21:39), 編輯推噓7(7010)
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這問題我一直都很想問 但是每次關掉電視後又會忘記 是型男的忠實觀眾應該都會知道 每當城城和喬喬開心的喊著: 完成! 主廚們會把他的精心傑作放在哪裡呢? 答案是: 瓦斯爐口上面 我以為只有隨性的阿基師會習慣這樣 但今天的節目,詹姆士完成他的豬排蓋飯 也把碗放在瓦斯爐口上面時 我真的納悶了... 囧 或許以前攝影棚工作桌比較小,沒地方放 所以可能是隨手放在瓦斯爐上的 但是過去的某一集.... 我有注意到阿基師把完成的菜餚也放在爐口上時 盤子可能有造形不太平,放上去不穩 不小心傾倒出了一些菜湯 那時就覺得放在才剛熄火,還是熱熱的瓦斯爐上真危險 所以我想衷心的建議製作單位 現在攝影棚工作桌也變大了 可不可以安排一個小小的位置 鋪上可愛的小桌巾或小墊子 旁邊放些小花盆 刀叉 餐巾...等等的小裝飾 有個位置讓主廚把剛剛精心烹調的菜餚放上去 然後給鏡頭帶一下 這樣可以把食物襯托得更佳可口 我不是導演,也不是製作 但是看到把盤子放在瓦斯爐上,看起來好危險也好奇怪吶~ 囧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.74.246

06/16 21:45, , 1F
對呀 我也覺得好奇怪 為什麼要放爐子上面 保溫嗎?
06/16 21:45, 1F

06/16 21:56, , 2F
我記得有一集有說到 放在瓦斯爐上面
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06/16 21:56, , 3F
是為了讓攝影機好拍照 但那是舊棚的時候了
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06/16 21:57, , 4F
現在地方那麼大 多張桌子出來應該不困難吧...
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06/16 22:10, , 5F
這個動作的確一般人不要學 會因為爐子大小與盤子大小
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06/16 22:10, , 6F
不同而產生危險 一被燙到 可能皮都會黏上去 很恐怖的!
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06/16 22:31, , 7F
是為了角度的關係 但我也覺得不好
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06/17 00:14, , 8F
我怎麼記得阿基師有說過這樣可以熱盤子 讓溫度較一致@@?
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06/17 02:49, , 9F
熱盤子是在乘菜前就要熱~菜已經裝盤再熱就沒意義了
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06/17 03:34, , 10F
我是覺得沒差啦 一般人也不會把盤子放上去吧?
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06/17 23:29, , 11F
不過阿基師都是先把盤子放在瓦斯爐上 才擺菜的啊
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詹姆士以前也沒這習慣 近期才有的吧
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06/18 08:36, , 13F
我也一直不懂為什麼要放在爐子上,很擔心他們被燙到啊
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06/18 21:31, , 14F
我記得去年還前年就這樣了耶 當時我也覺得好怪
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06/19 07:47, , 15F
阿基師不是隨性擺的他是為了攝影師好拍才這樣做的
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06/21 10:41, , 16F
不是為了要熱盤子才放在瓦斯爐上的嗎?
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06/25 19:21, , 17F
熱盤子通常是用水鍋的蒸汽熱的吧?
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