[食譜] 100121 五星級料理秀 詹姆士 南瓜鬆餅
【詹姆士】南瓜鬆餅
食材：
南瓜600g（去皮蒸熟，分成三份裝，每份200g）、鬆餅粉100g、蛋50g、牛奶200g、奶油
30g、蛋黃2個、牛奶100 cc、糖5大匙、鮮奶油200g、黑糖蜜蜂蜜100cc、香草冰淇淋2盒
、帶皮的生南瓜100g
做法：
1.起烤箱，取生南瓜切薄片後放在烤箱上烤。
2.取一碗，將蒸熟的南瓜加入鬆餅粉、蛋、牛奶200 CC拌勻做成鬆餅漿備用
3.起鍋，煎鬆餅。
4.煮醬汁：將蒸熟的南瓜用濾網過篩後，放入鍋中，加入蛋黃、牛奶100 CC、糖用打蛋器
拌勻，加熱煮成醬汁後，隔水降溫備用。
5.取電動打蛋器，將鮮奶油打至發泡後，加入南瓜泥拌勻備用。
6.取鋼盆，將冰淇淋和南瓜泥拌勻成南瓜冰淇淋備用。
7.組裝，依序將一片鬆餅，塗抹上一層南瓜鮮奶油後層層疊起，最後放上南瓜冰淇淋點綴
，淋上醬汁，再以黑糖蜜、烤南瓜片裝飾即可。
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