[問題] 日式可樂餅疑問

看板handsomechef作者 (屁屁超人)時間14年前 (2009/08/28 23:25), 編輯推噓6(6推 0噓 3→)
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指定菜食譜上最後寫了這行 tip：炸物不要壓放在高麗菜絲的上面，除了炸物易涼外，高麗菜絲會吸油 而變得難以入口。 不太懂,這樣的話為什麼外面日式定食炸物下面都會鋪高麗菜絲呢@@ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.229.131.178
推
08/28 23:29, , 1F
搭配解膩用而已　tip是指要擺比較久沒有馬上要吃的情形吧
08/28 23:29, 1F
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08/28 23:29, , 2F
可能就是為了吸油吧,我想,所以去外面吃還是要盡快食用
08/28 23:29, 2F
推
08/28 23:34, , 3F
邏輯有問題! 炸物表面還有油可以讓高麗菜吸 這廚師
08/28 23:34, 3F
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08/28 23:35, , 4F
的功力我想.....
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08/28 23:36, , 5F
那這樣說 一些炸物起鍋 阿基師還不是有用紙巾吸一下油
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08/28 23:36, , 6F
這樣就變難以入口??
08/28 23:36, 6F
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08/29 00:00, , 7F
應該說,高麗菜有水氣的關係,所以比較難入口吧(會糊)
08/29 00:00, 7F
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09/02 18:56, , 8F
咦 我看炸物大部分都是放在高麗菜絲旁邊啊???
09/02 18:56, 8F
推
09/09 04:31, , 9F
那是因為你不會放很久才吃 通常都是一上之後你就馬上吃了吧
09/09 04:31, 9F
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