[食譜] 金沙蝦球

看板handsomechef作者bbeeaauuttyy (BEAU)時間15年前 (2009/03/09 19:57)推噓3(3推 0噓 4→)

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1. 蝦仁用紙巾吸乾水分 2. 把蛋白和南瓜抓勻,看稠度再加入多少麵粉再加入少許鹽巴讓麵糊有稠度不稀但不結球 3. 將蝦仁裹上麵糊下鍋 "溫油" 炸至八分熟撈起等待二次油炸並拉高油溫(為使表皮堅挺) 4. 作金沙醬將鹹蛋黃切細末,起油鍋炒雞蛋黃,加入鹹蛋黃炒至起泡沫 (一定需要油,不然炒不起來) 加入薑末,蒜末,以及少許鹽巴 5. 將二次炸過的蝦球拌入金沙醬,包裹住蝦球之後即可盛盤 -- 老師：敢不聽老師話的人!! 男生! 一律開扁!! 女生! 一律卸妝!! Beau在碎碎念........ 男生: 喔NO~~~~~~~~~~~ http://www.wretch.cc/blog/sunny210679 女生: !?......................喔不!!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.125.11.188

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bbeeaauuttyy

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推

werul

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nucleous

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