[節目] 080529-主廚隨堂考
080529 來賓：GiGi、郭世倫
微波爐出好菜-和風叉燒
Q. 雲林縣養豬戶最近設立自有品牌「快樂豬」，期望進軍大陸。當初取名為
「快樂豬」的原因是？
（A）讓豬聽音樂，快樂的長大
（B）怎麼煮都好吃，讓人很快樂
解釋：雲林縣農會為了推廣快樂豬，於是讓豬24小時不斷聽交響樂
跟輕音樂。豬不髒不臭、情緒穩定、不怕生人。吃得多長得快，利潤也
就增高了。
五星級料理秀-芋頭
阿基師-枸杞桂圓芋頭餅
詹姆士-芋見好味道
Q1. 芋頭外表所含的黏液容易使皮膚發癢。如果在料理時發現手癢，要怎麼
減緩症狀呢？
（A）將手放在火上烘烤
（B）把蒜頭拍碎塗在手上
解釋：芋頭表面黏液主成份是草酸鈣。可促進肝解毒跟鬆弛緊張的
皮膚跟血管。但是一旦碰到表皮的時候，就會讓人發癢。用火烤過手之後，
黏液會乾掉剝落；或者可以用生薑汁、醋擦手，酸鹼中和之後手就不癢了。
Q2. 當水撒在芋葉上會凝成水珠，因此常被拿來擋雨。但如果發現芋葉上的水
散成一片是代表？
（A）當心！這可能是有毒的芋葉
（B）小心！雨中的沙塵含量過高
解釋：姑婆芋跟一般芋頭長得很像，但是姑婆芋是有毒的。
要判別的方法很簡單，只要把水撒在葉子表面，會散開的就是姑婆芋。
Q3. 選舉時，芋頭、蕃薯常被當成省籍代稱。但真有一種「芋頭蕃薯」品種，
請問它是？
（A）長得像芋頭，切開像蕃薯
（B）長得像蕃薯，切開像芋頭
Q4. 請問洋芋、綠豆、芝麻、芋頭一起打麻將，最後誰贏了？
（A）芋頭
（B）芝麻
解釋：芝麻糊（胡）
Q5. 城城愛吃營養成份高的芋頭，中醫也認為芋頭可以補氣益腎，但若城城有
哪種症狀就不適合吃？
（A）夜間頻尿
（B）咳嗽有濃痰
解釋：芋頭有黏液，會刺激黏膜，使咳嗽加劇，生痰更多，所以咳嗽者
不宜多吃。
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05/30 00:18, , 1F
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