[節目] 080403-主廚隨堂考
微波爐出好菜-薑燒豬肉
Q. 買回來的薑買了一段時間,已經有一部分開始爛掉,這時候應該要?
(A)把發爛部份切除,剩下的儘快吃完
(B)快把整支丟掉,直接買新的吧
解釋:薑爛掉會產生黃樟素,對肝不好。
五星級料理-白蘿蔔
阿基師-蠔油銀蘿腐衣卷
詹姆士-大根塔
Q2.下面哪一支白蘿蔔包報紙放冰箱冷藏,可以保存得比較久?
(A)保留原本白蘿蔔的蒂頭
(B)把白蘿蔔的蒂頭切掉再包
解釋:蘿蔔的蒂頭會把蘿蔔的水份吸乾,所以切掉比較好。
報紙包好之後立著冰進冰箱,可以保存兩週
Q3.城城打籃球不小心吃了蘿蔔乾,此時他應該要?
(A)趕緊抬高手指並且冰敷
(B)用熱毛巾包裹並慢慢搓揉
Q4.高雄西子灣有個著名的景點「蘿蔔坑」,請問此景點是因什麼而出名?
(A)人工沙灘,是小朋友玩耍的好地方
(B)類似情人雅座,是男女約會的好地方
Q5.在日本兵庫縣有一種非常出名的「勇氣白蘿蔔」,請問這個名稱的由來是因為?
(A)生命力極為強韌,竟然從柏油路上長出來
(B)不畏寒冷,生長在冰雪覆蓋的山中田間
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