[節目] 080328-主廚隨堂考
五分鐘出好菜-美乃滋枇杷蝦
Q. 一般人常常對於花枝、中卷、烏賊常常傻傻分不清楚，請問花枝其實就是？
（A）軟絲仔
（B）烏賊
附上圖片一張 http://www.badongo.com/pic/3259154
********************************************************************
五星級料理-秋葵
阿基師-秋葵富貴魚
詹姆士-秋葵親子麵
Q1.秋葵要吃嫩不吃老，哪一個方法可以判斷秋葵是不是過老纖維化了？
（A）從長度判斷，超過10公分就老了。
（B）從軟硬度判斷，越硬的越新鮮。
Q2.英國人幫秋葵取了一個很可愛的名字叫做「Lady's Finger」，是因為？
（A）尾端尖細，像是女人的手指。
（B）秋葵像是女人的手指一般怕擦傷。
Q3.秋葵好吃營養價值高，在烹調時有何注意事項？
（A）千萬別加醋去烹煮，會破壞營養成份。
（B）不可以用鐵器去盛裝，秋葵容易變色。
Q4.秋葵含有豐富的營養成份，現今還被研發運用在什麼物品上？
（A）胃藥
（B）保養品
Q5.秋葵經濟價值高，不僅是健康養生的蔬菜，還有什麼妙用？
（A）汁液塗在頭皮可促進生髮。
（B）種子經研磨後，可當咖啡喝。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.195.5.124
推
03/31 23:35, , 1F
03/31 23:35, 1F