[問題] 關於煎蛋

看板handsomechef作者 (小米)時間16年前 (2008/02/09 13:02), 編輯推噓14(14推 0噓 9→)
留言23則, 11人參與, 最新討論串1/1
就是城哥和喬恩PK那集... 到了蛋PK時,我現在印象有點模糊 只記得後來阿基師講評城哥的部分時好像說到 可以不用放油?? 我當時聽到愣住了...用平底鍋煎蛋可以不用放油嗎? 那樣不會沾鍋? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.14.214
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XDDDDD節目裡面的鍋子煎蛋真的可以不用放油，我試過
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我還滿想知道正確荷包蛋的煎法~~~從沒看過主廚煎過
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都是看主持人表演 不過喬恩對三位叔叔伯伯來說真的像小孩
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推
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應該是說節目的鍋子可能比較好~可以不用放油~不過平常
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的鍋子就不一定囉~
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我試過了 會沾鍋 = =" 下次再抹上一層薄油試試看
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阿基師有示範過美美的荷包蛋阿～
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看鍋子吧
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另外阿基師有說鍋要先熱
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阿基師那個牌子的鍋子的確可以不放油煎
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如果是阿麼牌鐵鍋可以不用油煎到不沾 那就神了!!
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一般都要放很多油才行 ^^a 我愛吃荷包蛋
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我國中家政課考煎荷包蛋...我得到了A++...
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但考試前兩個禮拜我每天都煎荷包蛋吃,吃到不想吃了
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用鐵鍋不放油是不行的，但是，正確的步驟是一開始放油燒熱
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然后，油冒煙的時候，把油全部倒出來，冷的新油進去，這時
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新油加一點點就行了，這時候煎的蛋或其他東西，炒菜都不會
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蛋很吃油，但是油的作用除了不沾以外，淋一點在蛋黃上加速
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推
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加速蛋黃成熟，所以油還是需要的～：0
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推
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突然發現推文裡面有薩爾達!
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推
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推cataikly大 目前工作的快炒店就是如此
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推
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不沾鍋可以不用放油,等熟了以後它自己會離鍋.
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不過一定得等他熟才能翻. 還沒熟就翻就會黏鍋了
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