[食譜] 蚵仔酥

看板handsomechef作者ane (ane)時間16年前 (2007/12/28 19:33)推噓7(7推 0噓 0→)

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食材：蚵仔、九層塔調味料：胡椒粉、鹽、地瓜粉作法： 1.蚵仔洗淨拌米酒瀝乾，地瓜粉入碗 2.胡椒粉加鹽。 3.高油溫油鍋，九層塔入炸撈起。 4.蚵仔入碗，用湯匙撩粉裹上。 5.蚵仔濾粉後入鍋炸。 6.炸程需用瀝勺撩，炸五分。 7.灑上胡椒鹽，與九層塔上盤即成。裹粉部份：進口蚵仔因為顆粒較大，可先裹一層粉後滾蛋液再裹麵包粉；本土蚵仔但因較小，不適合上列做法。 -- 邊看邊打，有誤歡迎指證。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.114.54.252

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a31070283

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eilanwang

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