[食譜] 20071206五星級料理秀---蘋果雞漢堡
菜名：蘋果雞漢堡(阿堅師)
材料：
(主食材)：蘋果3顆（2顆切片，1顆切丁）
(副食材)：香蕉2根、雞絞肉2碗（雞胸絞肉、雞腿絞肉）、洋蔥末1碗、蔥末1碗、麵包粉
1碗、牛奶1碗、蛋*4、韓國辣椒絲1小碗、西生菜絲1碗、奶油1塊
(調味料)：咖哩醬材料~辣椒2根、大蒜末1大匙、牛奶50cc、醬油0.5大匙、泰式蠔油0.5
大匙、糖1小匙、白胡椒0.5小匙、泰式咖哩粉1小匙、洋蔥塊40g、蔥段40g
做法：
1.起鍋，放入生雞蛋，（作溫泉蛋）加入2000c.c.的沸水，加300c.c.的冷水，加蓋燜煮
六分鐘（溫度不能太高，因為外面凝固裡面還沒凝固就會硬掉）。
2.製作咖哩醬：爆香洋蔥及蔥段，加入蒜末，加入辣椒，加入醬油，加入蠔油，加入砂糖
，加入３匙的牛奶，加入辣味咖哩粉，加入白胡椒粉，把醬汁倒入調理機中，加入蘋果跟
香蕉打成汁（香蕉的作用是黏稠度跟香氣）。
3.取一水晶碗，放入雞腿絞肉，再放入雞胸絞肉，加入麵包粉，加入牛奶，將炸好的雞皮
（增加口感）切碎後放進絞肉中，加入蘋果丁（增加甜度），將所有材料拌勻。
4.將雞肉漢堡捏成圓餅狀後用力摔打（把肉的筋性摔出來），之後要定型，摔上去摔下來
。
5.起鍋煎肉排，漢堡肉排略煎後碳烤。
6.將咖哩醬加熱後盛餘盤底，鋪上美生菜絲（減緩辣度），放上雞肉漢堡、溫泉蛋、韓國
辣椒絲，裝飾成盤。
備註：
器材：中華炒鍋*1（含鍋蓋）、鍋鏟*1、平底鍋*2、木匙*1、水晶碗*2（大*1、中*1）、
調理機、炭爐、烤夾、噴水瓶*1、盤子*3、成品盤
※官方資料
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