[節目] 071206主廚隨堂考
節目單元：五分鐘出好菜(醋拌海帶芽)
主廚隨堂考：
海帶芽是女生的好朋友，除了熱量低以外，還可以？
(A)讓皮膚光滑有彈性
(B)跟惱人的生理痛說掰掰
正確解答：
(A)讓皮膚光滑有彈性，本身熱量很低，且充滿膠質、礦物質，很適合現代人的一個美容
健康食品，因為裡面大量膠質的元素，可以延緩細胞老化，所以會讓皮膚光滑有彈性。
節目單元：五星級料理秀 本日主食材：蘋果
富含果膠、鉀、維他命ｃ等，
多吃有助胃腸消化，促進體內循環，是營養相當豐富的保健水果。
主廚隨堂考：
一、新鮮的蘋果可以改善便秘，那煮熟的蘋果可以改善？
(A)腹瀉
(B)過敏
正確解答：
(A)腹瀉，蘋果裡面含有鞣酸跟果膠，鞣酸是腸胃的收斂劑，未經成熟的果膠，舒緩便秘
作用，可是煮熟之後有收斂跟止瀉的效果。
二、變黃的蘋果該怎麼變回原色？
(A)浸泡於柳橙汁中
(B)浸泡於白醋中
正確解答：
(A)浸泡於柳橙汁中，蘋果跟空氣接觸它鐵質含量大，很容易氧化變黑，就是褐變，有鐵
銹味。浸在柳橙汁裡它原有的維生素ｃ，跟蘋果酸是同質性，不但不會改變蘋果的原味而
會使蘋果的原味更鮮更好吃。醋只是醋酶，單一的醋而已對蘋果的原味沒有很好。
三、懷孕中的小ｓ應該多吃蘋果，因為可以？
(A)減緩害喜孕吐
(B)降低陣痛次數
正確解答：
(A)減緩害喜孕吐，用蘋果加冷開水打汁，加上甘蔗汁及生薑，對食慾差、害喜、噁心，
都有不錯的減緩效果。
四、削蘋果比賽
五、哪一位人物的故事跟蘋果有關？
(A)白雪公主
(B)華盛頓
正確答案：
(A)白雪公主
六、日本著名卡通人物＂凱蒂貓＂她的身高相當於幾個蘋果高？
(A)三個
(B)五個
正確解答：
(B)五個
蘋果受益多多，大家要多吃蘋果阿～
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