[食譜] 071121私房菜：魚香豆腐
菜名：魚香豆腐
材料：
(主食材)：板豆腐500g(切成厚約1公分、長寬約3公分)
(副食材)：豬絞肉30g、蔥花10g、薑末5g、蒜末5g
(調味料)：辣豆瓣1T、醬油1/2t、糖1/4t、白醋1/2t、高湯100㏄、太白粉水1t、香油
1/2t
做法：
1.起鍋，加入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，取出瀝油備用。
2.起鍋，加入約1大匙油，以小火爆香薑末、蒜末，加入豬絞肉炒至肉散開且熟透，再放
辣豆瓣略炒香後倒入醬油、高湯、細糖及白醋炒勻。
3.同上鍋，放入豆腐片以小火煮約2分鐘後，加太白粉水勾芡，起鍋前灑上蔥花、滴入香
油提味即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：平底鍋*1、鍋鏟*1、成品盤、小盤子*3
※官方資料
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