[節目] 070403主廚隨堂考
播出時間：20070403
(新企劃：主廚隨堂考，試吃須有條件，無問題板，以舉手搶答方式)
節目單元：有省錢料理秀 (豬里肌)
阿基師：小里肌肉位於豬的哪個部位？！(紹興酒涼拌麵線)
選項 ：(A) 圖：上背部
(B) 圖：中後段 (城) ※正解
詹姆士：親子丼的"親子"指的是什麼？！(炸豬排)
選項 ：(A) 兒童餐 (喬)
(B) 蛋跟雞肉的料理 ※正解
※補充：親子丼是指雞跟雞蛋、鮭魚跟鮭魚卵或鱈魚跟鱈魚卵，也就是母體跟小孩
一起吃，號稱史上最殘忍的料理(日本曰^^)
阿基師：哪種食材可去除回鍋油中的異味？！(油泡里肌片)
選項 ：(A) 米飯
(B) 茶葉渣 (喬) ※正解
※補充：將茶葉渣擰乾後油炸，可去除回鍋油的異味
詹姆士：味醂是由什麼材料製成的？！(沾醬豬排)
選項 ：(A) 糖
(B) 米 (喬) ※正解
詹姆士：日本的傳統習俗，何時會吃卡滋丼？！(卡滋卡滋卡滋丼)
選項 ：(A) 生病後 (城)
(B) 考試前 ※正解
阿基師：料理過程中，油泡豬肉的油溫是幾度？！(冰清玉潔浦團肉)
回答 ：120度C (喬) ※正解
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推
10/31 01:10, , 1F
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