[食譜] 蠔油鳳翅
食材：
雞翅6隻(二節翅)
蔥段、蔥花、老薑片、大蒜5顆、八角5顆、辣椒3條
調味料：
蠔油、醬油、鹽、雞粉、米酒、紅砂糖
做法：
1.取一水晶碗，以適量醬油、米酒醃漬雞翅約10分鐘，備用
起油鍋，下醃漬好的雞翅油炸，至表皮呈金黃色撈起瀝油，備用。
2.起鍋，爆香蔥段、薑片、拍碎的大蒜後，放入炸好的雞翅，加水蓋過雞翅，
同時放入八角、紅砂糖和上步驟1剩下的醃汁煮至滾沸。
3.用步驟2的鍋滾沸後後加入適量蠔油後，繼續悶煮等待收汁入味。
4.盛盤後灑上蔥花點綴即完成。
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推
10/04 21:39, , 1F
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