[食譜] 蝦仁滑蛋

看板handsomechef作者 (簡單)時間18年前 (2007/10/01 20:49), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
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1.蝦仁水份擦乾 加入太白粉 蛋白 鹽巴醃 2.起油鍋 加入蔥花(蔥白部分) 3.加水 放入醃好的蝦仁 4.加鹽巴調味 5.放韭黃丁跟蔥黃(綠色部分) 6.加太白粉水勾芡 7.倒入蛋液 快速攪拌 把火關掉用餘溫加熱 這是有一集傅娟跟林姿佑帶小孩上節目 當集的指定菜 可愛的阿基師示範的 因為看起來實在太好吃了 隔天馬上試煮 哈哈 很容易成功 重點是 真的真的很好吃喔 食譜跟步驟是憑印象打的 所以份量跟細節不是很清楚 需要訂正的地方請大家多多幫忙 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.240.156
推
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這麼迅速就有食譜了.真是太有效率了~ 大推
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10/02 13:07, , 2F
為什麼我覺得你的食譜怪怪的=.=a 阿基師後面有說不要勾ꐠ
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芡，用蛋就可以製造滑嫩感了，難道我記錯了嗎~.~
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再看一次我寫的食譜看錯拉^^a 是中間勾芡沒錯
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補充一下，2要加很多油，加熱後把大部分的油先到在碗裡
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用少許油炒蔥白即可，7要先把料推至鍋邊，再把剛加熱過的
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油倒在鍋裡 加蛋，因為蛋很會吸油所以先熱油放著
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