[資訊] 健康蔬果汁的迷思(Q&A)
1.如何確保蔬果汁養分不流失？
新鮮蔬果汁若放置時間太久會因光線及溫度破壞維生素效力，營養價值變低。因此要把握「現打現喝」的原則，如果不馬上喝，也要放入冰箱冷藏。
2.怕蔬果汁太涼傷身要怎麼喝？
可加根莖類的蔬菜或加五穀粉、糙米一起進去打成汁，比較不會那麼涼。或是可以加點薑或蒜頭就可以囉!
3.蔬果打成汁的最好時機？
蔬果汁的材料，以選擇新鮮當令蔬果最好，因其營養價值高，才能發揮應有的功能。此外，挑有機產品或自己栽種的更好，可避免農藥的污染。
4.蔬果外皮也含營養成分？
蔬果外皮也含營養成分，如：蘋果的外皮具有纖維素可有助腸蠕動、促進排便，葡萄皮則具有多酚類物質，可抗氧化，所以像蘋果、葡萄可以保留外皮食用。不過購買蘋果一定不能買打蠟的，果蠟不易被人體消化。再來，注意清洗乾淨，以免喝到殘留的蟲卵、農藥。
5.喝蔬果汁時間？
一天當中，早上空腹時或飯後2小時後喝最好。尤其是早上喝較理想，但若只以一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因其中碳水化合物含量不多，並不足夠作為整個早上的能量來源，加上血糖低不利於大腦思考，易引起情緒浮躁。若只以蔬果汁作早餐，建議可加入糙米或胚芽米補足不夠的醣類。
6.喝蔬果汁可以加糖嗎?
有些人喜歡加糖來增加蔬果汁口感，但是糖熱量太高反而不好。如果打出來的蔬果汁口感不佳，可以多利用香甜味較重的水果如鳳梨、哈密瓜作為搭配。
7. 超商賣的蔬果飲料真的健康嗎？
便利商店裡有許多果汁或蔬果汁的產品，大多數人都認為這些飲料比起其他飲料健康得多，以為喝了就可以彌補今天少吃的青菜水果。但事實上，大部分的飲料產品已將纖維質過濾掉，並添加了許多糖、色素、防腐劑、濃稠計....等添加物，喝下的東西不但對健康沒有幫助，反而造成身體的負擔。
8. 有人不適合喝蔬果汁嗎？
腎臟病、糖尿病患喝蔬果汁要注意。因蔬菜中含有大量的鉀離子，腎臟疾病患者因無法排出體內多餘的鉀，若喝蔬果汁可能會造成高血鉀症；另外，糖尿病友需要長期控制血糖，在喝蔬果汁前必須計算裡面碳水化合物的含量，並將其納入飲食計畫中，並不是喝越多越健康喔!
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06/16 12:18, , 1F
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