[情報] 怎麼吃水果才健康？
飯前空腹吃水果，也是不科學的。這是因為蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大
量的有機酸（如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等），會刺激胃壁的粘膜，對胃部健康非常不利
。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會影響正餐的品質，長時間形成習慣，就會由於缺乏
營養素而引起營養不良。
因此，吃水果的時間最好在飯後2小時或在餐前1小時左右。吃水果最好不要飯前空腹
以及飯後立即食用。魚蝦和水果最好分開食用，至少應在吃過魚蝦2小時後再吃水果。
1、 吃水果的時機
應該什麼時候吃水果呢？按傳統習慣認為,飯後吃水果才是良好的飲食習慣。但是近
來研究發現，其實這並不科學，宜將吃水果安排在飯前，更因為水果通常是生吃，飯前吃
可保護體內的免疫系統免受熟食的不良刺激，對免疫系統很有益。飯前吃水果一定“限量
”，否則會影響正常的飲食。專家建議最好在飯後2或3個小時內吃水果，這樣對水果和食
物的消化都比較好。
2、 吃水果的次數和分量
一般人，一天應該吃多少次水果為好呢？最新科學研究證明，每天多次（至少5次）吃蔬
菜和水果能防止癌症發生。一些國家還掀起了每天吃5次水果的運動。每人每天蔬菜水果
的消費量，國際上推薦為5個單位，即兩個單位的水果加3個單位的蔬菜。即1杯果汁，1個
中等大小的水果或1碗水果丁、草莓或煮熟的蔬菜都可以被認為是1個單位。
按照我們中國的習慣，一般一天吃蔬菜水果總量大約500g，就可以滿足身體需要了。
3、選擇水果對號入座
顏色深的水果通常維生素C的含量都比較高，顏色淺的水果的維生素C含量略低些，而
維生素C含量比較高的水果有鮮棗、酸棗、山楂、橘子、獼猴桃等。維生素C對於抗感冒、
增加身體抵抗力起到了很大的作用，很多人通過吃維生素C片來補充身體所需，但不如直
接吃水果來得快。專家建議，經常熬夜的人多吃含維生素C和胡蘿蔔素高的水果比較好（
胡蘿蔔素含量高的水果以黃色為主，如芒果、黃杏、黃桃等。
世界公認十大健康水果
美國《讀者文摘》雜誌介紹了10種對健康(健康食品)最有利的水果(水果食品)。其中
蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，
還可以減肥(減肥食品)。許多美國人把水果作為瘦身必備，每週節食一天， 這一天只吃
蘋果，號稱“蘋果(蘋果食品)日”。
有位新加坡人總結了蘋果的食用經驗：肥胖者吃甜蘋果，糖尿病吃酸蘋果，解便秘吃
熟蘋果，治腹瀉吃生蘋果。蘋果營養豐富，能健身(健身食品)、防病、療疾。實驗證明：
糖尿病(糖尿病食品)患者宜吃酸蘋果；防治心血管病和肥胖症則應選擇甜蘋果；治療便秘
(便秘食品)時可吃熟蘋果；睡前吃鮮蘋果，可消除口腔內細菌，改善腎臟功能；生蘋果榨
成汁可防治咳嗽和嗓子嘶啞；蘋果泥加溫後食用，是兒童(兒童食品)與老年(老年食品)人
消化不良的好藥方。
排在蘋果之後的是杏，然後分別是香蕉、黑莓、藍莓、甜瓜、櫻桃、越橘、葡萄柚和
紫葡萄(葡萄食品)。它們各自的優點如下：
第二名：杏，含有豐富的β胡羅卜素，能很好地幫助人攝取維生素(維生素食品)A。
第三名：香蕉，鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處。
第四名：黑莓，同等重量黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多，毫無疑問對心
臟健康有幫助。
第五名：藍莓是種特別的水果，多吃藍莓可減少尿路感染的幾率。
第六名：甜瓜，維生素A和C的含量都很高，是補充維生素的理想食品。
第七名：櫻桃，能幫助人保護心臟健康。
第八名：越橘，能幫助減少尿路感染的幾率。
第九名：葡萄柚，維生素C的含量很高。
第十名：紫葡萄，其類黃酮等物質能對心臟提供三重保護。
吃水果的TIPS
1、吃一些黃色水果：黃色水果中類胡蘿蔔素含量較高，具有抗氧化的生理活性，如
柑橘、芒果、柿子、杏中含有β-胡蘿蔔素，木瓜、西瓜、紅柚中含有番茄紅素。
2、天然維生素C水果：紅棗、獼猴桃、山楂、柑橘等水果中含有豐富的維生素C，不
僅具有正常的營養功能，防止敗血症，而且是天然抗氧化劑。
3、乾果不能少：乾果中（如核桃）含有大量不飽和脂肪酸和維生素E，能補充人體必
須的不飽和脂肪酸，維生素E還是一種抗氧化劑。
4、紅色水果好：葡萄、黑加侖、樹莓、草莓等水果中含有花青素，這些都是抗氧化
劑，可以清除人體內的自由基，延緩衰老和抗癌。
5、果仁要慎吃：許多果仁如杏仁、枇杷仁中含有苦杏仁苷，食用後在人體內水解產
生有毒物質氫氰酸，氫氰酸被吸收後，使人體不能正常呼吸，易導致窒息、死亡。
6、澀水果要注意：空腹或吃蛋白質食物時，應避免吃酸澀水果，如柿子、山楂、香
蕉等，這些水果單寧含量較高，空腹時會刺激腸胃，引起不適，同時使蛋白質變性，不容
易消化，降低蛋白質營養價值。
7、食用水果要對症：人患病時食用更要注意，應根據病情選擇一些適宜的水果。
◆體質燥熱--宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果。
◆腹瀉---宜吃葡萄、石榴、楊梅、蘋果等具有收斂作用的水果，不宜吃梨、香蕉、
西瓜等偏寒性水果。
◆胃潰瘍--不適宜吃檸檬、山楂、楊梅、青梅、李子等酸含量較高的水果。
◆便秘---不宜吃柿子、山楂、蘋果，宜吃香蕉、桃、橘子。
◆糖尿病---不宜吃含糖量高的水果，如香蕉、葡萄、蘋果、無花果等，宜吃一些膳
食纖維含量高的水果。
◆呼吸道感染---宜吃梨、枇杷、橙子、杏子、羅漢果等水果，可化痰、止咳。
◆肝炎和高血壓----宜吃維生素C含量高的水果如柑橘、紅棗、獼猴桃。
◆發燒----宜吃梨、橙子等水果
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.136.134.15
→
09/22 05:15, , 1F
09/22 05:15, 1F