[閒聊] 第一次自己殺海膽
日前去海邊玩經過漁港
一時嘴饞買了顆海膽回來
因為攤販不提供殺膽取卵的服務
只好自己殺
我連魚都沒殺過@@
照攤販的說法 拿把剪刀從其肛門(兼嘴巴)刺進去
然後沿著黑白相間的條紋剪開~~(抖)
哇塞 刺都用噴的 還噴到我眼睛
幸好我夠冷靜 安全取出來了
殺海膽最好戴個護目鏡 不然剪刀的應力會讓被剪斷的刺往反方向噴
接著把剪開的海膽剝開~~(抖) 手還會被刺到
裡面有5條肥美的卵巢 和日式料理店的海膽不一樣 是新鮮的橘黃色
趕緊拿湯匙取下來 新鮮的果然入口即化
像蝦腦卻又不那麼苦澀 像蟹黃卻又不那麼腥騷 質地鮮甜 又有股大海的味道
我感覺得到日本美食節目主持人陶醉其中的那種心情
其他的部分 除了殼以外都不要浪費 拿去餵魚
雖然自己殺有點麻煩
不過比起花大錢去日式料理店吃一兩條冷凍海膽 算是划算多了
下次有經過再去買來吃～
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