[討論] 炸雞肉微粉紅色是正常的嗎?

看板fastfood作者 (尊爵不凡)時間6年前 (2018/06/21 15:19), 6年前編輯推噓5(508)
留言13則, 10人參與, 6年前最新討論串1/1
小弟我剛剛吃拿坡里 一開始沒有異狀 覺得還是好吃 不過吃到第二塊的時候 越想越不對勁 有點血的味道 不過看看雞肉的顏色 雖然有帶點粉紅 不過感覺還好? 第三塊決定先看顏色再吃 發現比剛剛那塊更粉紅了 不太想浪費所以還是吃了大部分 結果吃起來反而沒什麼沒熟的味道 抱歉沒附圖 剛剛拍了覺得顏色拍出來不太對 就刪掉惹 下次看到這種帶粉紅色的的肉該吃完嗎 還是會有健康疑慮呢 請教各位 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_X00QD. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.252.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1529565556.A.922.html

06/21 15:22, 6年前 , 1F
看部位,例如雞腿的肌紅蛋白較高,即使熟了也常帶有紅色
06/21 15:22, 1F

06/21 15:24, 6年前 , 2F
蛋白質遇高溫會變性硬化,不要看起來像生肉軟軟的就好
06/21 15:24, 2F

06/21 15:54, 6年前 , 3F
06/21 15:54, 3F

06/21 17:05, 6年前 , 4F
這隻雞生前是正妹 不 是正雞
06/21 17:05, 4F

06/21 18:48, 6年前 , 5F
正雞連肉都是粉紅色的
06/21 18:48, 5F

06/21 18:51, 6年前 , 6F
有些就是怎麼煮都還是粉紅
06/21 18:51, 6F

06/21 18:52, 6年前 , 7F
之前是周年慶吃過很多塊骨頭部分真的沒熟
06/21 18:52, 7F

06/21 18:53, 6年前 , 8F
店家直接給個 一桶+一披薩(可外送) 滿有誠意
06/21 18:53, 8F
感謝認真回答的鄉民 ※ 編輯: vankhub (114.136.252.10), 06/21/2018 19:04:36

06/22 00:50, 6年前 , 9F
生雞好像不是紅的???
06/22 00:50, 9F

06/22 08:45, 6年前 , 10F
越想越不對勁
06/22 08:45, 10F

06/22 16:26, 6年前 , 11F
正雞是粉紅色的
06/22 16:26, 11F

06/23 17:45, 6年前 , 12F
和烹調時的溫度有關,低溫慢熟的方法很常見
06/23 17:45, 12F

07/05 16:19, 6年前 , 13F
正常,沒熟的雞是粉紅色,熟了就變白色了
07/05 16:19, 13F
文章代碼(AID): #1RAr5qaY (fastfood)