[問題] 麥當勞檯面太多餐在等，就不讓客人點餐?

看板fastfood作者 (台灣第一)時間10年前 (2014/07/14 22:25), 編輯推噓19(23推 4噓 41→)
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今日到中壢的麥當勞，輪到我點餐時， 服務員說檯面超過四份餐，請再等一下，再幫你點餐， 然後點餐服務員，就站者跟我大眼瞪小眼，讓後面也跟者排者一堆客人， http://ppt.cc/MXbM 蠻疑惑的，先點餐也不會者樣吧， 點完餐，讓客人到旁邊等，這樣不好嗎？ 還是該不會點餐後，因為系統會開始計時， 讓客人等太久都有紀錄，會影響到內部評比指標嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.156.233 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1405347937.A.BF0.html
推
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尖峰時段常這樣阿 沒什麼吧- - 未免也想太多
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你直接跟客服說你等太久比較快
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推
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原PO應該只是想瞭解 看不出來說想太多的是指啥？
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噓
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想很多 先點拿不到還不是一樣
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推
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有點餐跟沒點餐 等起來的時間感不一樣
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同理 上餐廳時 在外面排隊等跟進去坐位子上等 也是不同的
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所以如果人手不夠的話 寧願讓客人在外面站著等
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這是某料理漫畫裡有提過的...
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當然也有可能單純是餐盤放不下吧
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推
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前陣子碰過幾次，也覺得有點怪，但也還好
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感覺應該是盤子沒地方放+1
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推
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客人等候時間真的是一種指標，你看螢幕都會變紅色就知
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是阿 先點餐不會怎樣 晚點餐也不會怎樣不是嗎
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事實上 這是尖峰時段很常發生的
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遇到這種還是有點耶!可能出餐會更快點
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推
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應該是看盤子吧 我是沒遇過沒塞滿就停止點餐的
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雖然盤子可以疊起來省空間
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不過以M的作業方式應該是不會疊起來
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你吃太少了吧 尖峰時段很正常啊
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偶爾主管會出來用手持機器點餐
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推
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只是餐盤放不下而已
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推
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因為點餐 時間就開始跑 紅單就GG阿
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推
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沒差 點快點慢廚房出不來就是出不來 徒增混亂
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推
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等過得來速30分……
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不過，人太多會有人員手拿點餐機，幫忙
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推
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我也知道你想趕快點了去找位置坐，那就罰你站一下
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點三、四個餐盤就停，轉身幫忙做飲料或是把備膳員拿來的
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餐點裝袋呈遞，餐盤數消化完了再繼續點餐。
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推
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我也碰過店員說超過4個盤子 就不可以再點餐
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可是她是去幫忙飲料+拿漢堡 裝紙袋 所以我覺得很合理
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就是點餐點太快 備餐來不及 所以點餐人員要幫忙備餐
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我碰到的時候 檯面其實可以裝更多餐盤 但是他說公司規
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定就是四個這樣 不過我也有遇過排了6~8個的
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用手持機器點餐的 通常是人排很多 但是出餐沒有排很多
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所以為了加快點餐速度 所以用手持機器吧
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我覺得 不管那一種 都很合理阿
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也有遇過沒有解釋不能超過4盤 但是整個檯面上飲料都是
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點餐員幫忙 點完一位他就轉身去準備飲料
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或者轉身幫忙拿前幾位客人的漢堡/薯條 這樣原po
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的感覺會不會好一點 但是本質上是一樣的事情阿
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推
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那表示廚房或是備膳員會來不及或已經來不及了 會先消化一
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先幫你點可以阿，一樣拿不到餐，員工也可以點完全部，出不
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了餐一樣拿不到 ...
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感覺手持機器也過時了 現在一個app就做得到
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遇到客人太多 不是常常還特地派人先幫排隊者點單 給你號碼
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推
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不一樣阿 一個是點餐速度>備餐速度
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一個是備餐速度>點餐速度
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第一個就是原po的情形 第二個才是s大說的情形
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是會計時沒錯阿，一個櫃台最多備四個單是規定
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而且以客人觀感來看，點餐離取餐時間進的話
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埋怨的會比較少，點餐後還要等很久，反而會比較不耐煩
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推
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我之前等的時候 店員妹妹都會給我一杯汽水喝耶
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噓
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有沒有同理心 等一下是會死喔
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推
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照理來說點餐的人是不能幫忙備餐的 因為手碰過錢了
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推
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點餐的好像都會準備飲料吧？
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推
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不過先點餐也沒啥不好吧，可知道後面有拿些餐能先準備
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像炸得不都要時間，可以先一起炸
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推
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只是放不下啦
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麥當勞除非離峰時間，炸東西大多都是預炸的吧
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噓
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先點也不會先拿到 差在哪
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噓
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啊點了要放哪，點太快一堆紅單你負責嗎？
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至少有跟你說稍等一下，上次去他直接不理我，說要內用
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推
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我們店正常是5盤停 去備餐 不過每次就算點到6盤(滿盤)停 還是
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會有很多客人在那邊……
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玩uno
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推
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只能說這服務員太誠實，很多都會技術性慢一下
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推
07/18 22:26, , 67F
其實麥當勞服務員真的有在計時的，每一個客人都有固定的
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07/18 22:27, , 68F
時間，所以碰上要點餐才開始看的客人，店員都會很著急
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