[食記] 新竹 3廠炸雞店飄香三十年

看板fastfood作者likewallace (Daphne)時間13年前 (2011/05/05 08:07)推噓3(3推 0噓 6→)

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網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24656288 3廠炸雞店地址：新竹市西大路112號電話：03-5619936 消費時間2011/5 平常我不太吃炸雞排這類食物，因為在新竹土生土長的同學很推薦，就跟著他來吃吃看，在同一條路上，炸物攤很多，是一級戰區，最近鹽酥雞獲選為十大危險夜市小吃，但要人們放棄永遠不吃它太難XD。招牌上寫著今日特價，但是我看店內的菜單和這招牌上的特價價錢都一樣，基本上這個招牌可以忽視，雞翅與雞腿的價錢很便宜，雞排是推出不久的新產品。稱為3廠炸雞是源自於3廠市場內，發源地在那裡，已經有三十年歷史，現在在新竹市有三家店面，一家是老闆在賣，一家是兒子在賣，另一家是給人加盟，但為了兼顧品質，對加盟的數量有所控制。店內賣的品項不多，但很大眾化又平價，柳葉魚、花枝丸四十元，大份甘梅薯條五十元，新推出的香雞排四十元。胡椒粉是店家自己炒出來的，小老闆說，他老爸一向不怕給客人知道他們的胡椒粉有放味精，必須要藉助它才能把題甜味提出來，有的客人會要求多灑一些，老闆還會提醒客人別吃太多味精，很有良心的店家。香噴噴的炸雞排，半夜寫這篇文章餓死我了，小老闆把肉塊剪開方便食用，但這樣好像比較容易流失肉汁？咬下後，我預想的問題沒有發生，有肉汁，粉不會上太厚，外層脆皮，比外面賣的脆皮雞排強，脆皮雞排比較硬，冷掉後咬起來潤潤的，3廠的不論是熱的，或是微涼後，咬起來都有似餅乾的脆度，味道的調製有點像繼光香香雞，但胡椒粉是獨家調製，吃起來就是有不一樣的地方，肉質亦頗令人讚許，沒有在處理過程中破壞了肉質豐厚的咬感，如果肉品來源真的如店家所說的是生鮮肉品，就非常值得一吃。延伸閱讀《食記》新竹田庄桑椹冰店我吃的不只是剉冰是原汁,是愛玉 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24331234 《食記》新竹葉家大粒粉圓你濃我濃熱芋泥 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24343400 《食記》新竹黃記清蒸肉丸(清大夜市) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24213659 《食記》新竹台中肉圓&漁香甜不辣 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20731111 《食記》新竹蘇乞胡椒餅大王 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20410683 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.72.131.82

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trama

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chioustanla

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chioustanla

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