[新聞] 摩斯花枝堡受影響 日本食材拉警報
摩斯花枝堡受影響 日本食材拉警報
2011-03-30 新聞速報 台灣醒報／莊雅茜
地震後，民眾很關心吃不吃得到日本料理！大部分日本料理業者今天均表示，已遵守
政府規定，禁止進口福島等日本五縣生產的食品，並改以其他進口食材替代，但也間接造
成市場上某些食材不足。日本的知名連鎖店摩斯就表示，目前市場上的花枝供不應求，存
貨一旦用完，可能就會停止販售。
近日受到日本核能輻射的影響，很多民眾擔心食材來源，不敢光顧日本料理店，但知
名的和民日本料理採購副理周靜宜表示，目前所選用的食材購自於地震發生以前，存貨可
供未來兩個月使用，日後則考慮以台灣食材代替。
三井總經理特助施先生也說，店內大部分食材來自日本其他地區，使用福島、茨城、
枥木、群馬、千葉五縣的食材不多；在冷凍食材部分，目前尚有半年的漁獲庫存。
但他也強調，該店會遵守政府規定，改採歐美及本港海鮮代替，提高其他國家進口商
品比例。
但隨著原本進口日本食材的店家，紛紛改以歐美及台灣原料代替，使得貨源重疊率高
，造成某些特定食材供不應求。摩斯統購課陳先生就表示，受到市場的影響，目前店內花
枝貨源較以往不足。
http://life.chinatimes.com/life/130518/132011033001092.html
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