[食記] 全球最完美的麥當勞薯條
上個月有機會藉工作之便參訪位在香港的麥當勞亞太品管中心
(註：亞太品管中心是控管包括亞太、中東及非洲在內的麥當勞產品品質的研究室)
我們一行人抵達的時候，剛好有機會旁觀薯條品評流程
整個品評包括外表、脆度、馬鈴薯香氣、內層口感、斷面虛實等等
評分表格洋洋灑灑寫滿整頁A4
也由於評分必須以"標準樣品"為參考 (吃一口標準樣品 再馬上吃評分樣品做比較)
所以我們雖然無法加入評分作業
卻有機會吃到被全球品管中心遴選為"最完美樣品"的薯條！！！
http://img200.imageshack.us/i/img2701pm.jpg/
左圖為完美樣品
老實說一開始吃兩種 並沒有感到很大的差別
畢竟麥當勞應該是全世界最會控制食品標準化的企業
但經過品評官的解說之後 的確發現還是有差別
以下是超完美薯條特色：
色澤--金黃色
外層--酥而不乾脆，不會刮舌頭
而且可以從圖上看到，剛炸好的薯條是很挺立的，咬下去喀滋一聲超消魂
內餡--馬鈴薯大概佔整個斷面的8成，不是空空的那種，但也保留酥脆空間
香味--嚐得到馬鈴薯的甜味，配上外層薄薄的鹽，超搭！
自從吃過超完美薯條之後
我每次點薯條都超像奧客，
緊盯份量不說，也一定要求現炸(要看著他現炸才不會被唬弄)
這樣就離完美不遠了~~
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