[情報] 麥當勞麥脆雞

看板fastfood作者 (台大機研豪洨顧問)時間19年前 (2005/04/11 22:17), 編輯推噓8(8推 0噓 7→)
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介紹一下麥當勞炸雞的製程.... 麥當勞炸雞一共四種部位.... 胸肉,翅膀,大腿,小腿....(大腿+小腿就是一般拐彎的雞腿XD) 再分原味辣味.... 同一部位每八塊一袋每N袋一箱(幾袋我忘了-_-).... 一箱一箱的都是冷凍貨物.... 炸製前要先進預熱箱兩個半鐘頭加溫退冰到一定溫度....(箱內溫度約160~170F) 才可以炸製....預熱好的炸雞炸2min就可以起鍋.... 預熱的炸雞從進預熱箱之後....四個小時沒賣完便要丟棄.... 另外一種....放到冷藏庫退冰一天後 才能啟用....這種冷藏的炸雞需要較久的炸製時間....要炸6min.... 退冰一天後的炸雞只能再冰兩天....不然就算過期不能食用.... 又大腿因為太厚....按上述冷藏退冰還是炸不熟....(中間會冷冷的) 所以冷藏一律不解凍大腿.... 冷藏炸雞通常是用來擋預熱箱缺炸雞時用的.... 因為常常預熱太多賣不掉變成打烊的宵夜也是吃不太下的-_- 所以值班經理要預估生意....熱太多會被罵到臭頭.... (我們是吃很爽啦....麥當勞歡樂霸吃過沒XD) 所以....當下次聽到現炸炸雞要等個六七分鐘....不要太火大喔:).... 另外....炸雞是可以挑部位的.... 有喜好吃哪一部位一定要先跟櫃檯人員詢問喔~! 雖然不一定有就是了....(不太可能隨時都有準備好各部位的炸雞) 我最喜歡大腿啦~~肉多又結實~! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.55.201
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但是套餐會給一大塊一小塊吧!很難都凹大塊的說...
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我上次去吃肯德基 我朋友跟店員說 不要雞翅
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結果裡面都是雞塊 所以經過這次 我下都要這樣點
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呵呵~~~~
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我都說3塊雞塊3塊雞腿 一半臘味一半原味
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直接指定部位應該OK吧~雞胸和大腿都不小~
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當初我們店規定套餐不能給兩個大塊，必須平均分配..
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但是我跟我同學一起去吃 我問他說要不要點不要雞翅
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他給我一個很妙的答案 每個人有各自喜歡吃的部位
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@@~ 我覺得雞翅部位的肉真的比較少 我愛吃雞腿雞塊
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06/22 12:37, , 11F
大概十幾年前我有一次晚上想吃炸雞買了麥噹噹兩塊雞打開
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兩個紙袋都是雞翅之後我就沒再買過麥脆雞還是什麼的
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兩塊雞餐花了我76元, 我家外面菜市場一隻雞翅一樣大才10
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元, 這樣拿來比是不太公平, 不過我沒挑位置他就給我兩隻
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雞翅, 影片裡會鬧的雞腿就送到他家
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