[心得] 回首過往
與食物和解的唯一方法就是停止節食，並重新學習靠
自己本身吃東西。若想著手採行這個方法，首先就得給自
己時間，很多時間。在此我無法說出確切的期限，我要再
次強調，這種方法必須容忍模糊，這不像那些嚴格的飲食
計畫能在數星期內出售幸福之方。這個方法需要的時間完
全取決於個人的節食歷程，因此每個人都必須以現有的狀
況投入，不要去問時限。不過還是可以說個大概：我建議
至少給自己一年...在這一年內讓自己能夠餓了就吃，讓自
己不再根據卡路里含量等標準選擇食物，也不再靠體重計
決定食物的量，純粹只考量胃口，讓自己能在吃飽的時候
把剩餘的留在盤子裡，因為知道餓了又可以吃了。利用這
一年找回對身體的信心，再次將它視為朋友，並相信它所
發出的飢餓訊號。
《十公斤的幸福》丹妮爾‧布爾克，252頁。
每次我覺得我信念動搖、覺得自己又開始「失控」、覺得自己應該懂得自我控制
覺得又有一股念頭要因為這餐的暴飲暴食而拒絕進食一整天時，
我都會拿起這本書，仔細閱讀裡面的文字。
布爾克是加拿大的心理學者，而且本身也曾是個飲食失調患者，
她寫的這本書（中文版由商務出版）不但有她獨到的理論剖析，
還有親身面對飲食障礙的經歷，
所以讀來備有感觸，每每都能化悲憤為力量，安安穩穩的去睡覺，
不再想晚上我吃了什麼、明天我又要吃什麼。
我覺得有個論點蠻受用的，就是你一定要允許自己在一段時間之內，
外型可能變得令自己無法接受。
因為長期的飲食失調（無論是暴食還是厭食）已經讓身體失去一個恆定的概念，
布爾克以「手風琴」為比喻，描述我們這些徘徊在暴食與節食極端之間的人，
就好像在拉手風琴一樣，一下子拉得無限擴張，一下子又收縮得太猛烈，
絲毫沒有中庸地帶，只剩下兩邊極端。
我自己則覺得在進食這方面走向極端，連帶的也會讓自己的思想變得很極端，
要嘛全有（全部一次吃光！）要嘛全無（我接下來一整天只喝水！），
整個人會很反社會、不好相處，越來越悲觀，真的是很不好的生活態度。
但是布爾克的文字淺顯易懂，就在我每次都要陷入極端思考時，
她都可以適時給我鼓勵，並且讓我知道接下來我該怎麼走。
如果你也想回歸正常，或者已經在邁向正常的路上，
只是偶爾仍感到徬徨的人，我在這邊多分享一些讓我很有感觸的段落～
希望我們都可以一起勉勵加油，讓彼此都能變得更好。
關於節食：
1. ...節食注定失敗...一個人的體重是不會無限上升的，它所達到
的上限大致相當於節食失敗後復胖的體重，然後便維持不變。某些人
在每次節食後體重之所以會升得更高，是因為節食導致新陳代謝變慢
，而不是身體發生錯亂情況。但如果就讓它定住並終止節食，體重將
會穩定下來，隨著我們的身體重獲信心，知道我們不會再以暴力剝削
它之後，均衡的飲食行為也會慢慢確立。
2. 因此，結束手風琴女生活的唯一方法就是在手風琴拉開階段停止
動作。這當然是重大的決定...我們的體重永遠不會符合我們所設定的
不實理想.。誠如我在第三章所引述關於季斯的節食實驗，只要一個人
沒有達到均衡體重，面對食物便無法自制，就好像他的身體在利用這個
方法盡快恢復失去的體重。
3. 但這一切都需要時間來發掘，我們必須傾聽自己的身體，讓它能充
分表達飢餓，這樣有朝一日它也才能感受到飽足的徵象。
方法：
1. 歐巴契提出的解決之道，與強迫進食者直到目前為止所嘗試過的所有
方法截然不同。她建議在冰箱和食物櫃裡放滿所有你最愛吃的東西，讓自
己能隨心所欲的進食。其實強迫進食者就是得找回內在的食慾控制，因此
他必須重新回到可以讓自己這麼做的情況，而第一步就是再次允許自己想
吃什麼就吃什麼，沒有任何禁忌，因為禁忌是強迫症的來源。
2. 我所說的飲食許可指的是真正的許可，而不是節食的暫時拐彎，你必須
真正給予自己想吃什麼就吃什麼的權利。有些人的傾向是並未給予自己真正
的許可，而是放任自己犯錯，也就是說他們沒有花時間探究自己的食慾，卻
再次陷入之前的反應，只吃被禁的食物。
3. 當你挨餓太久以致於無法辨識飽足的徵象時，飲食許可法也可能引發暴
飲暴食。飽足感的辨識需要時間培養，而且要預料到當我們重新允許自己吃
任何食物時，可能有時候會失控，此時一定要做好原諒自己的準備，繼續堅
持。假如第一次失控後，便將儲藏櫃中的食物扔進垃圾桶，等於又要重新開
始節食—暴食的惡性循環。特別絕對不可以為了彌補暴食而在翌日吃得較少
，否則到了晚上，肯定又會因為飢餓而再度暴飲暴食。
原則：
1. 每天至少吃三至五餐。
2. 小心留意蛋白質的攝取：平時最好每天至少有兩餐供應蛋白質類食物（肉
類、魚類、蛋、豬肉食品、乳製品、穀類、乾燥蔬菜）。
3. 至於其他，通常什麼都要吃一點：穀類、乳製品、蔬果。飲食要有變化，
以免缺乏某種營養。
4. 關於脂肪，也適用「什麼都一點」的原則，不要過度排斥。
5. 不要以為每天非得吃完整的三餐。若有幾餐包含了前菜、有配菜的主菜和甜
點，其他餐點當然可以只吃一種食物或一道菜。
6. 不要追求營養完美主義。「營養不正確」、不均衡的餐飲，只要不變成常態
便不會造成健康問題。
布爾克花了兩年的時間馴服她的飲食失調心魔，
採取的方法就是找出自己最愛的食物（對她而言是冰淇淋），
並且大肆囤積、讓自己每天吃個夠。
當然她非常有勇氣接受因為這樣的放肆而導致的身體變化，
也因為她接納了全然的自己，等到她的飢餓被滿足後，
最後終於可以恢復到正常人的一般量，而不再是一次就能橫掃兩公升的冰淇淋！
但是，她花了多久時間？
兩年！
連這個研究飲食障礙的專家，也花了兩年時間才克服自己的問題！
所以我們一定要給自己足夠的信心與時間，慢慢去感受身體的訊號，
並且一定要相信它最終會找到最適合自己的出路。
And that is who you really are。
加油，我還在努力，共勉之！
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