[心得] 詹麵(激麻拌麵、川麻拌麵、堅果辣沾麵)

看板e-shopping作者yenyen365 (yenyen365)時間3年前 (2020/10/05 21:28)推噓17(17推 0噓 7→)

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★物品名稱：詹姆士的詹麵全系列 (激麻拌麵、川麻拌麵、堅果辣沾麵) ☆賣家名稱：樂購購食品 (趁淘寶台灣199免運買低) ★拍賣網址：縮網址一直失敗，有興趣的版友可以上網搜尋這個賣家賣很多拌麵，雖然單價略貴，但可以一次購足 ☆網誌心得：https://yenyen365.blogspot.com/2020/09/2020_28.html BBS心得跟網誌差不多，只是圖片比較多，排版方便閱讀本來以為拌麵市場大概就是如此，沒想到這幾年越來越多名人加入戰局，不只藝人賣麵、網紅賣麵，連國民廚師也出來卡位。雖然名人拌麵其實價格都跟去麵攤吃麵差不多價格，甚至更貴，但有時候就是想嘗鮮，剛好找到一個網路賣家，熟知大家嘗鮮心態，一次買了千千、銷魂麵鋪、老蕭拌麵來吃。率先開吃得當然就是國民廚師詹姆士的詹麵。詹姆士之前曾經示範過一款蔥雞湯，超級簡單卻又超級暖身養胃，有興趣的網友大推到他的youtube 看示範影片。雖然我很愛看詹姆士的料理節目，他自開的頻道教學的家常料理也偶爾會動手製作，但他的餐廳「山喜屋」卻是真的沒機會去吃，那就來吃他的詹麵吧! 作為是型男大主廚的廚師代表詹姆士出拌麵，難免會被拿來跟名人拌麵的始祖、也是最成功的曾國城比較，曾拌麵我只吃過香蔥椒麻，醬料拌起來比較濕潤，麵體也是偏波浪形狀的關廟麵，但詹麵就真的比較像醬沾麵，醬料比較黏稠，其實還是略略不同。剛好家裡有三個大人，所以川麻拌麵、激麻拌麵、堅果辣沾麵一起開吃! https://imgur.com/neXjHeZ

因為想嘗鮮，所以每個口味都只買一包就沒有外包裝可以拍了，但是他的包裝跟設計真的很美，手寫字體有一種很帥氣的狂野感因為想嘗鮮，所以每個口味都只買一包就沒有外包裝可以拍了，但是他的包裝跟設計真的很美，手寫字體有一種很帥氣的狂野感詹麵：激麻拌麵 https://imgur.com/EDSooEn

「激麻拌麵」的醬料是唯一有乾料的，本來以為是孜然但其實應該是很碎很碎的花椒，加上油、醋跟蔥油，是三款裡面聞起來最有花椒香的。激麻拌麵聞起來花椒味很明顯，但吃起來其實就是微微麻，大概就是一種舌頭很輕微被觸電的感覺，完全不辣只有微麻感，口味雖然不錯，但跟後面兩款相比較沒記憶點，而且因為叫激麻，感覺應該要更~麻~才對。但切碎的花椒粉好處是吃起來不會覺得卡喉嚨，拌起來有花椒香氣但不會有吃到花椒還要吐出來的討厭口感。詹麵：川麻拌麵 https://imgur.com/A9rWPKX

「川麻拌麵」是詹麵拌醬是三款唯一感覺有肉末的的醬汁。醬汁顏色看起來是三款裡面「看起來」最辣的相較「激麻拌麵」，幾乎沒有什麼麻的感覺，辣度大概就是很微微～很微微的辣，就在最後尾韻的時候，會辣一下。吃起來有一種很像加辣版的維力炸醬麵。詹麵：堅果辣沾麵 https://imgur.com/aUowSGO

「堅果辣沾麵」本來以為像是花生醬一樣,但看他描述寫堅果辣醬，官網寫的內容物感覺很豐富，但聞起來沒有堅果或是辣味。「堅果辣沾麵」的醬汁跟「川麻拌麵」的顏色看起來很像，但是又更深色一點，就嗅覺來說是三款拌醬裡面最沒有嗅覺記憶點的本來以為這款會是三款裡面最普通的，但其實吃到他的時候，非常意外他的口味層次感超越前面兩款。首先，他的辣度是三款裡面最辣的！這款醬料應該是可以當「沾醬」，但我們都一起拌勻了。所以吃起來味道超級夠味。除了辣度之外，他沒有什麼麻的感覺，但吃起來最有層次感，也最有記憶點。詹麵綜合心得：喜歡麵體、最推堅果辣沾麵！綜合三款心得。「激麻拌麵」我們覺得只有麻沒有辣，味道略顯單調，吃到後面就已經忘記他的味道。如果是喜歡花椒酥麻感，但不太能吃辣的，推薦吃這款。「川辣拌麵」一言以敝之，辣版的維力炸醬麵，但不麻只有辣。「堅果辣沾麵」三款裡面味道最特別的，有記憶點，感覺跟其他拌麵很不一樣，味道層次感很豐富。但我覺得他的醬料如果真的拿來用沾的，其實應該也會太黏稠，或許可以兑一點煮麵水，比較好拌勻。不過詹麵的麵體我很喜歡，我覺得煮麵時間2分半非常剛好，麵體按照說明時間煮，軟硬度適中，搭配三款醬料都很適宜。後來上詹麵的官網看，也是有單獨販賣醬料。三款拌麵我是在網拍找可以單包販售購買的，一包入手價是70元。大賣場或是像momo、 yahoo購物中心，也都有賣，但一次同款要買三包，折算下來價格不大，如果只是想嚐鮮可以先找拆賣入手單包試試看。最後家裡三個大人吃完後彼此交換心得，一致認同會想再入手的就是「堅果辣沾麵」，甚至覺得他的醬料可以單獨考慮購入，詹麵好像也是我目前吃到的名人拌麵裡，有獨立出醬料的品牌(不太確定)。醬料單罐180克的價格落在250~280元之間，價格算是中上，可以購入自己喜歡的麵體，再拿他拌麵應該會比單包70元省錢許多。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.10.24 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1601904486.A.2A9.html ※ 編輯: yenyen365 (110.28.10.24 臺灣), 10/05/2020 21:36:36 ※ 編輯: yenyen365 (110.28.10.24 臺灣), 10/05/2020 21:43:02

推

Gkisu

10/05 21:45, 3年前 , 1^F

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推

u8809048

10/05 22:00, 3年前 , 2^F

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u8809048

10/05 22:00, 3年前 , 3^F

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